Huevos estrellados con chorizo

Estos sabrosos huevos estrellados con chorizo son fáciles de preparar y tan apetecibles, que tus comensales se chuparán los dedos, solo tienes que seguir las indicaciones paso a paso de nuestra receta casera.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y preparar con nosotros estos deliciosos huevos estrellado con chorizo, un plato típico de la gastronomía española.

Ingredientes

• 1 kg. de patatas
• 250 grs. de chorizo
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

¿Cómo preparar huevos estrellados con chorizo?

• Quitamos la piel al chorizo y lo cortamos en cuadraditos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
• Enjuagamos el pimiento bajo el agua del grifo, lo escurrimos y lo cortamos a tiras. Pelamos las patatas, las lavamos bien para quitarle toda la tierra y las secamos.
• Las cortamos de forma alargada, como las clásicas patatas fritas de toda la vida o en forma de rodajas.
• En una sartén calentamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento a fuego medio durante al menos 10 minutos.
• Debemos remover de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue y bajar el fuego si fuera necesario.
• Cuando las verduras ya se hayan pochado, añadimos el chorizo y lo freímos ligeramente con una pizca de sal durante un par de minutos para que suelte los jugos.
• Removemos todo bien, apagamos el fuego y apartamos. Ponemos a calentar bastante aceite en otra sartén.
• Cuando esté caliente freímos las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Tardarán unos 10-15 minutos a fuego medio.
• Las apartamos a una fuente forrada con papel de cocina absorbente.
• En la misma sartén sacamos la mitad del aceite si es necesario y freímos los 4 huevos con una pizca de sal en la yema y los reservamos.
• Ahora solo queda colocar el sofrito de chorizo por encima de las patatas y por último ponemos los huevos fritos encima.
• Y ya hemos terminado, al fin podemos comenzar a saborear estos riquísimos huevos estrellados con chorizo.
• Un plato de toda la vida lleno de sabor, con el que se te hará la boca agua tan solo al verlo, buen provecho.