Huevos estrellados con setas

Los huevos estrellados con setas que prepararemos hoy soy muy deliciosos, además es un plato muy nutritivo y fácil de preparar.

Este plato es ideal para el desayuno o cena, el cuál será del agrado de tus comensales que que es exquisito, además el toque de las setas hacen que estos huevos estrellados tengan un sabor original.

Ingredientes

• 8 huevos 4 patatas medianas
• ½ kg. de setas
• 4 dientes de ajo
• 50 gr. de foie
• 1 rama de perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo preparar huevos estrellados con setas?

• Vamos a empezar a preparar nuestros huevos estrellados con setas pelando y lavando bien las patatas, hasta que estén completamente limpias de tierra.
• A continuación las vamos a cortar en rodajas, de entre 5 y 10 milímetros de grosor. Ponemos bastante aceite en una sartén y lo calentamos a fuego fuerte.
• Una vez que esté muy caliente, salamos las patatas y las echamos con cuidado. Las freímos durante unos 6-7 minutos a fuego medio hasta que estén bien doraditas.
• A medida que vayamos sacando las patatas, las pasamos a una fuente forrada con papel de cocina absorbente. De esta forma perderán el exceso de grasa.
• Guardamos la sartén con el aceite para freír luego los huevos.
• Ahora vamos pelar cuatro dientes de ajo y los picamos muy finitos. Ponemos en otra sartén limpia un fondo de aceite, y los doramos a fuego lento.
• Lavamos bien las setas quitándole toda la tierra que puedan tener. Las cortamos en trozos y las añadimos a la sartén junto a los ajos. Las salteamos ligeramente durante unos 3-4 minutos y las apartamos. Reservamos, y ponemos a pre-calentar el horno a 180ºC.
• Quitamos aceite de la sartén en la que freímos antes las patatas y dejamos un poco en el que freímos en él los huevos.
• Cortamos el foie en cuatro trozos. Cogemos cuatro cazuelas que se puedan meter en el horno, y repartimos en ellas las patatas y les echamos una pizca des sal.
• A continuación les ponemos encima los ajitos y las setas y en último lugar el foie, y las introducimos al horno.
• Dejamos que hornee todo durante un par de minutos, y retiramos las cazuelitas del horno. Le añadimos los huevos y servimos con un poco de perejil picado por encima de cada cazuela.
• Ya están listos para saborear estos exquisitos huevos estrellados con setas, sírvelos calentitos, que es como más ricos saben, buen provecho.