Chilaquiles con Salsa Verde y Aguacate

Chilaquiles con Salsa Verde y Aguacate: ¡Receta Fácil y Deliciosa!

¿Quieres un desayuno o brunch lleno de sabor, frescura y un toque tradicional? Estos Chilaquiles con Salsa Verde y Aguacate son la combinación perfecta de tortillas crujientes bañadas en una salsa verde casera, coronadas con rodajas de aguacate fresco. Ideal para empezar el día con energía y un platillo que te hará sentir en México.

Acompaña estos chilaquiles con frijoles refritos, huevo estrellado, o incluso con un pico de gallo fresco para llevar el sabor al siguiente nivel.

Ingredientes

Para la salsa verde:

• 6 tomates verdes (tomatillos)
• 2 chiles serranos o jalapeños
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para sofreír

Para los chilaquiles:

• 12 tortillas de maíz (cortadas en triángulos)
• Aceite para freír las tortillas
• 1 aguacate maduro
• 1/2 taza de queso fresco o panela desmenuzado
• 1/2 taza de crema mexicana
• Cebolla morada en rodajas para decorar
• Cilantro fresco picado para decorar
• Limón para acompañar

¿Cómo se preparan los Chilaquiles con Salsa Verde y Aguacate?

1. Preparar la salsa verde
   • Coloca los tomates verdes, los chiles, la cebolla y los ajos en una cazuela con agua y hierve por 10 minutos hasta que los tomates estén suaves.
   • Licúa los ingredientes cocidos junto con el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.
   • En una sartén, sofríe la salsa con un poco de aceite a fuego medio por 5-7 minutos para concentrar el sabor.
2. Freír las tortillas
   • Corta las tortillas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. Mezclar las tortillas con la salsa verde
   • Agrega las tortillas fritas a la salsa verde caliente y mezcla suavemente para que se impregnen bien, sin que se remojen demasiado.
4. Servir los chilaquiles
   • Sirve los chilaquiles en platos y decora con rodajas de aguacate fresco, queso desmenuzado, crema mexicana, cebolla morada y cilantro fresco. Agrega unas gotas de limón antes de servir para un toque cítrico.

Si prefieres un desayuno contundente, los chilaquiles con salsa verde y huevos estrellados son una opción deliciosa, combinando la salsa verde con huevos perfectamente cocidos. Para una variante más fresca, los chilaquiles rojos con guacamole y crema son ideales, aportando cremosidad y un toque de sabor.

Si buscas una combinación nutritiva, los chilaquiles con salsa verde y frijoles negros son perfectos, añadiendo proteínas y fibra al plato. Para quienes disfrutan de un sabor ahumado, los chilaquiles con salsa roja y poblano son una excelente opción, combinando el sabor del poblano con la salsa roja. Y para una variante más gourmet, los chilaquiles con salsa verde y champiñones aportan un sabor umami que realza el plato

Utensilios a utilizar

• Sartén para freír las tortillas
• Licuadora
• Cazuela para la salsa
• Cuchillo y tabla para cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4
• Denominación y origen: Chilaquiles con Salsa Verde y Aguacate, platillo tradicional mexicano

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 10 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 7 g
• Azúcar: 3 g

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Opciones Adicionales

• Añadir proteína: Puedes agregar pollo desmenuzado, carne de res o incluso tofu para hacerlos más nutritivos.
• Opción vegana: Sustituye la crema y el queso por versiones veganas para un platillo completamente plant-based.
• Más picante: Añade más chiles serranos o jalapeños para un sabor más intenso.

Consejos y Tips

• Aguacate perfecto: Asegúrate de usar aguacates maduros pero firmes para que no se deshagan al decorar los chilaquiles.
• Tortillas crujientes: Si no quieres freír las tortillas, puedes hornearlas hasta que estén crujientes como una opción más saludable.
• Mejor sabor en la salsa: Asa los tomates y chiles antes de hervir para un toque ahumado y profundo en la salsa verde.

Beneficios de los Ingredientes

• Tomates verdes: Son ricos en antioxidantes y vitamina C, apoyando el sistema inmunológico.
• Aguacate: Aporta grasas saludables que benefician la salud del corazón y te mantienen satisfecho por más tiempo.
• Chiles serranos: Además de su toque picante, son ricos en vitamina A y C.

FAQs sobre Chilaquiles con Salsa Verde y Aguacate

1. ¿Puedo hacer los chilaquiles con tortillas horneadas?
   Sí, puedes hornear las tortillas a 180°C hasta que estén doradas y crujientes para hacer una versión más ligera.
2. ¿Cuánto tiempo puedo guardar la salsa verde?
   La salsa verde se puede refrigerar hasta por 3-4 días en un recipiente hermético o congelar por un mes.
3. ¿Qué tipo de queso es mejor para estos chilaquiles?
   El queso fresco o panela son ideales porque son suaves y no dominan el sabor del platillo, pero el cotija también es una opción.
4. ¿Cómo evitar que los chilaquiles se vuelvan aguados?
   Agrega las tortillas a la salsa justo antes de servir para mantenerlas crujientes el mayor tiempo posible.
5. ¿Qué puedo usar en lugar de aguacate?
   Si no tienes aguacate, puedes usar guacamole o incluso rodajas de pepino para un toque fresco.
6. ¿Se pueden recalentar los chilaquiles?
   Es mejor comerlos frescos para evitar que las tortillas se ablanden demasiado, pero puedes recalentar la salsa y agregar tortillas recién fritas.

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