Crema pastelera con vainilla

Crema Pastelera con Vainilla Fácil y Deliciosa

La crema pastelera con vainilla es un clásico en la repostería, perfecta para rellenar tartas, pasteles, eclairs, o incluso para disfrutar sola como un postre. Su sabor suave y cremoso, con un toque de vainilla, la convierte en un relleno ideal para cualquier tipo de postre. Esta receta te guiará paso a paso para que la prepares de manera sencilla y obtengas una crema perfecta cada vez.

Esta crema pastelera con vainilla es el complemento perfecto para un Milhojas de hojaldre, unos Eclairs rellenos de crema, o una Tarta de frutas frescas. Su sabor delicado realza cualquier postre al que se le añada.

Ingredientes

• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1/4 de taza de maicena
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo preparar crema pastelera con vainilla?

1. Mezclar las yemas con la maicena: En un tazón, bate las yemas de huevo con la maicena hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Esta será la base que dará la textura espesa a tu crema.
2. Calentar la leche con vainilla: En una cacerola, calienta la leche a fuego medio junto con la vaina de vainilla. Si utilizas extracto de vainilla, agrégalo después de calentar la leche. No permitas que la leche hierva, solo necesita estar caliente.
3. Incorporar la vainilla: Si usaste vaina de vainilla, retírala de la leche caliente y raspa las semillas con un cuchillo, añadiéndolas de nuevo a la leche. Si usas extracto de vainilla, agrégalo en este momento.
4. Templar las yemas: Vierte una pequeña cantidad de la leche caliente sobre la mezcla de yemas y maicena, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Esto se llama templar las yemas y es crucial para que la mezcla no se corte.
5. Cocinar la crema: Devuelve toda la mezcla de yemas a la cacerola con la leche restante. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Este proceso tomará alrededor de 5 minutos.
6. Enfriar la crema: Una vez que la crema haya espesado, retírala del fuego y viértela en un tazón limpio. Cubre la superficie con papel film, asegurándote de que toque la crema para evitar que se forme una piel. Deja enfriar completamente antes de usar.

Utensilios a utilizar

• Cacerola mediana
• Tazón para mezclar
• Batidor de mano
• Espátula de silicona
• Colador fino (opcional)

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: Rinde aproximadamente 2 tazas de crema

Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 150 kcal
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 18 g
• Proteínas: 3 g

Opciones Adicionales

Puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico a la crema. También puedes mezclar la crema pastelera con nata montada para obtener una textura más ligera y aireada.

Consejos y Tips

• Remover constantemente: Es esencial remover la crema constantemente mientras se cocina para evitar que se formen grumos.
• Refrigeración adecuada: Guarda la crema pastelera en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Beneficios de los Ingredientes

• Vainilla: Con propiedades antioxidantes y efectos calmantes, la vainilla aporta un sabor delicioso y reconfortante.
• Yemas de huevo: Son ricas en proteínas y vitaminas, lo que ayuda a enriquecer la crema pastelera.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre la Crema Pastelera con Vainilla

1. ¿Puedo usar leche descremada en lugar de leche entera?
Sí, pero la crema puede quedar menos rica y un poco menos cremosa.

2. ¿Cómo puedo espesar más la crema si queda demasiado líquida?
Si la crema no espesa lo suficiente, puedes volver a calentarla a fuego lento y añadir una pequeña cantidad de maicena disuelta en leche fría, removiendo constantemente hasta que espese.

3. ¿Es necesario usar la vaina de vainilla o puedo usar solo el extracto?
Ambos funcionan, pero la vaina de vainilla le da un sabor más auténtico y profundo.

4. ¿Puedo hacer esta crema pastelera con leche vegetal?
Sí, puedes utilizar leche de almendra, soja o avena como alternativa a la leche de vaca.

5. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la crema pastelera en la nevera?
Se puede conservar hasta por 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador.

6. ¿Por qué se me formó una capa seca encima de la crema?
Esto ocurre si no cubres la crema con papel film tocando la superficie. Asegúrate de que el papel film esté en contacto directo con la crema mientras se enfría.

Video recomendado: Receta de Torta de Manzanas Caramelizadas

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