Crepas de Espinacas, Ricotta y Piñones

Crepas de Espinacas, Ricotta y Piñones

Las Crepas de Espinacas, Ricotta y Piñones son una opción deliciosa y nutritiva que combina la suavidad de la ricotta con el sabor fresco de las espinacas y el toque crujiente de los piñones. Este plato es perfecto para una comida ligera pero satisfactoria, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.

Para disfrutar plenamente de estas deliciosas Crepas de Espinacas, Ricotta y Piñones, te recomendamos acompañarlas con recetas como Ensalada de Tomate y Aguacate, Pan Integral Casero y Té de Hierbas Caliente. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores frescos y cremosos de las crepas, haciendo de cada bocado una experiencia completa y satisfactoria.

Ingredientes

Para las crepas:

• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

• 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 1 taza de ricotta
• 1/2 taza de piñones, tostados
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan las Crepas de Espinacas, Ricotta y Piñones?

1. Preparar la Masa de Crepas:
   • En un tazón grande, mezcla la harina y los huevos. Añade gradualmente la leche y el agua, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Incorpora la mantequilla derretida, la sal y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
   • Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
2. Cocinar las Crepas:
   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
   • Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente y gira la sartén para cubrir el fondo con una capa delgada de masa.
   • Cocina la crepa durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada. Repite el proceso con el resto de la masa.

3. Preparar el Relleno de Espinacas, Ricotta y Piñones:

   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante.
   • Añade las espinacas picadas y cocina hasta que estén marchitas.
   • Retira del fuego y mezcla con la ricotta y los piñones tostados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Rellenar y Servir las Crepas:

   • Coloca una crepa en un plato y añade una cucharada generosa del relleno de espinacas, ricotta y piñones en el centro.
   • Dobla la crepa en cuatro partes o enróllala, según prefieras.
   • Repite con las demás crepas.
   • Sirve las crepas rellenas calientes, acompañadas de Ensalada de Tomate y Aguacate, Pan Integral Casero y Té de Hierbas Caliente.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Reposo de la masa: 30 minutos
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales

Puedes añadir un poco de ralladura de limón al relleno para darle un toque fresco y cítrico. También puedes espolvorear queso parmesano rallado sobre las crepas antes de servir para un sabor extra.

Consejos

• Usa espinacas frescas y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura en el relleno.
• Tosta los piñones ligeramente para resaltar su sabor antes de añadirlos al relleno.
• Deja reposar la masa de crepas en el refrigerador para obtener una textura más suave y uniforme.

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¡Disfruta de unas deliciosas Crepas de Espinacas, Ricotta y Piñones! Perfectas para una comida ligera y nutritiva. 🥞🌿🧀 #CrepasSaladas #ComidaSaludable #RecetasFáciles #PlatosNutritivos #CrepasRellenas