Crepes a la Carbonara

Crepes a la Carbonara

Los Crepes a la Carbonara son una deliciosa variante de la famosa pasta carbonara italiana. En esta versión, los crepes reemplazan la pasta para crear un plato único y delicioso. Sigue esta receta para disfrutar de la cremosidad y sabor característico de la carbonara en forma de crepes.

Acompañamiento Sugerido

Los Crepes a la Carbonara son un plato completo por sí mismos, pero puedes servirlos con una ensalada fresca de hojas verdes o con pan recién horneado.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Moderada
• Porciones: 4 porciones
• Origen e Inspiración: Esta receta se inspira en la clásica pasta carbonara italiana.
• Valor Nutricional: Los Crepes a la Carbonara son ricos en proteínas y sabor.

Ingredientes

Para los Crepes:

• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 1/2 tazas de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto

Para la Salsa Carbonara:

• 150 g de panceta o tocino, cortada en trozos pequeños
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de queso pecorino rallado (o más queso parmesano)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo Preparar Crepes a la Carbonara?

Preparación de los Crepes:

1. En un tazón grande, combina la harina, los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una masa suave. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de mantequilla.
3. Vierte un poco de la masa en la sartén caliente y extiéndela para formar un crepe delgado. Cocina hasta que esté dorado por ambos lados. Repite el proceso hasta que tengas suficientes crepes. Mantén los crepes calientes.

Preparación de la Salsa Carbonara:

1. En una sartén grande, dora la panceta o tocino en su propia grasa hasta que esté crujiente. Retira el exceso de grasa si es necesario.
2. En un tazón aparte, bate los huevos y mezcla con el queso parmesano y el queso pecorino.
3. Retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla derretida a la panceta crujiente. Luego, vierte la mezcla de huevos y queso sobre la panceta caliente.
4. Revuelve rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual y se forme una salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Rellena cada crepe con la salsa carbonara y dobla los crepes.
6. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

Consejo y Selección de Compra

Utiliza panceta de buena calidad para obtener un sabor auténtico en la salsa carbonara. Si no puedes encontrar queso pecorino, puedes utilizar más queso parmesano como sustituto.

Información del Ingrediente Principal

La panceta o tocino es el ingrediente principal en la salsa carbonara, proporcionando ese sabor ahumado y salado característico.

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