Crepes rellenos de manzanas

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Los crepes son unos postres muy apetecibles y versátiles, ya que admiten muchos rellenos, tanto dulces como salados.

En este caso los rellenamos con una mezcla de manzanas caramelizadas con mantequilla, una combinación deliciosa.

Esta es nuestra receta de crepes rellenos de manzanas. 

 

Ingredientes (para el relleno)

  • 500 gr. manzanas Supersol
  • 30 gr. azúcar
  • 25 gr. mantequilla
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de licor de naranja (o ron)

Ingredientes (para los crepes)

  • 250 gr. harina
  • 4 huevos
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 500 cc. leche entera 
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr. mantequilla

¿Cómo preparar crepes rellenos de manzanas?

  • Mezcla en un bol la harina, pasada por un colador o cernidor, junto con el azúcar de vainilla y la sal fina. Añade los huevos y la leche, junto con la mantequilla derretida y el licor, batiendo con varillas hasta eliminar los grumos.
  • Si quieres ahorrar tiempo puedes batir los ingredientes con la batidora eléctrica. Calentamos una sartén antiadherente con una pizca de aceite de girasol, remueve bien la masa y vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén caliente.
  • Rápidamente, dando un movimiento circular a la sartén, extiende la masa por toda la superficie, hasta que quede muy fina. Dorar la tortita unos minutos a fuego medio-alto.
  • Cuando se empiezan a despegar los bordes y a dorar por abajo, es el momento de dar la vuelta al crepe, usando una paleta o espátula.
  • Deja dorar por la otra cara y aparta en una fuente. Limpia con un papel de cocina la sartén de posibles restos de masa.
  • Untamos de nuevo con pizca de mantequilla o aceite, dejamos que se caliente y seguimos cocinando así los crepes, hasta acabar toda la masa.
  • Para preparar el relleno, pela y quita el corazón de las manzanas. Corta en láminas y saltea en la mantequilla, con el azúcar y la canela, a fuego medio, hasta que queden tiernas y doradas. Añade el licor y reserva.
  • Rellena cada crepe con una cucharada del relleno de manzanas, doblando y sirviendo al momento, templados, espolvoreando con un poco de azúcar en polvo.
  • Estos deliciosos crepes rellenos de manzana son un postre muy completo.

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