Croquetas de pollo y jamón

Estas croquetas de pollo y jamón que aprenderás a preparar son deliciosas y a tus comensales les va a encantar, por eso no dudes en reunir los ingredientes y sigue paso a paso nuestras indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes

• 150 gr. de pechuga de pollo asada
• 150 gr. de jamón serrano
• 75 gr. de harina de trigo
• 500 ml. de leche entera
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cebolla
• Nuez moscada
• Pimienta
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo hacer croquetas de pollo y jamón?

• Comenzaremos troceando el jamón en taquitos lo más pequeños que podamos. Y desmigaremos el pollo también lo más pequeño que se pueda.
• Si te ha sobrado pollo al horno, pollo del cocido o pollo a la plancha de otra preparación, es la carne ideal para esta receta.
• Si no tienes pollo ya hecho, lo mejor es hacer una pechuga a la plancha y después desmigarla.
• Un vez tengas el jamón y el pollo bien cortado mézclalos en un recipiente. Reserva.
• Corta la cebolla en daditos pequeños. También puedes rallarla si te gusta más.
• Pon a calentar una olla mediana con un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la cebolla para freírla hasta que quede dorada.
• Añade la harina a la cebolla y remueve hasta que adquiera un tono dorado. Después añade el pollo y el jamón que tenías reservado.
• Remueve y acto seguido añade la leche. Remueve toda la mezcla hasta que se integre y empiece a espesar. Añade un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada. Sigue mezclando hasta que se convierta en una masa.
• Retira del fuego, saca la masa y pásala a un recipiente limpio para que se temple. Tapa con papel film y deja a enfriar primero a temperatura ambiente y después métela en la nevera para que endurezca (lo ideal son 12 horas).
• Con la masa ya lista, lo primero será batir los huevos bien y echar en otro plato bastante pan rallado.
• Ponemos una nueva sartén con bastante aceite a calentar y ya estamos listos para hacer las croquetas.
• Cogemos unos trocitos de la masa y con las manos le vamos dando la forma que más nos guste para nuestras croquetas, las bañamos primero en el huevo y luego rebozamos con el pan rallado.
• Y después de una en una a la sartén para que se frían. Tened cuidado de no echar muchas al mismo tiempo para que así se hagan mejor.
• Tras darles varias vueltas, por unos 5 – 8 minutos, estarán listas para sacar del fuego.
• Colocarlas en una bandeja con papel absorbente. Así conseguiremos que suelten todo el aceite que no es necesario, y estarán más sabrosas al comerlas.