Croquetas de pollo.-
La receta más sencilla de hacer de todas es sin duda las croquetas de pollo.
Ingredientes:
- 250 gr. de pollo.
- 2 cebollas.
- 150 gr. de harina.
- 2 yemas de huevo.
- 170 gr. de mantequilla.
- 1 litro de leche.
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Preparación :
- La cebolla, la pelamos y troceamos en trocitos pequeños.
- Luego el pollo cortarlo también en trozos pequeños.
- Ponemos un poco de aceite a calentar y echamos los trozos de cebolla al mismo tiempo que el pollo. Lo vamos removiendo hasta que empiece a dorarse el pollo y la cebolla se transparente.
- Ahora iremos echando la harina poco a polco, espolvoreándola. Remover bien para que se mezcle con los ingredientes y añadimos la leche. De nuevo removerlo todo bien. Por último, añadimos la mantequilla y remezclamos todo hasta que los ingredientes formen una especie de masa. Cuando la masa tenga suficiente consistencia apagamos el fuego.
- Batimos los dos huevos bien, con un poco de sal, sin que se quede ni un grumo. En otro plato ponemos una montañita de harina.
- Ponemos en una sartén bastante aceite y vamos a procesar el proceso para hacer las croquetas; cogemos trocitos de la masa que hemos preparado y le vamos dando la forma de cilindro de una croqueta, pudiendo hacerlas de tamaño a nuestro gusto. Las pasamos entonces por la harina, que se adhiera bien y por último por las yemas. Al asegurarnos que no sueltan gotas, las echamos a la sartén.
- Aseguraros de no poner muchas croquetas al mismo tiempo para que así se puedan hacer bien. Teniendo el fuego a potencia media no debería llevaros más de unos 10 minutos al principio, y poco menos de 5 entre vuelta y vuelta cuando esté ya el aceite muy caliente.
- Luego las apartamos y dejamos en una bandeja sobre papel absorbente, para que suelte todo el aceite que sobre. Colocar en una fuente o bandeja y listas para servir y comer.
