Croquetas de pollo con piñones y pasas, receta fácil y deliciosa

Croquetas de pollo con piñones y pasas, receta fácil y deliciosa

Hoy quiero compartir una receta irresistible que nunca falla: Croquetas de pollo con piñones y pasas. Son una mezcla perfecta de sabores suaves y dulces, con el toque crujiente por fuera y cremoso por dentro. Estas croquetas son perfectas para una comida o cena ligera, o incluso como tapa para compartir. ¡Vamos a por ellas!

Para acompañar estas deliciosas croquetas de pollo con piñones y pasas, te sugiero algunas opciones que combinan de maravilla. Ensalada verde con aguacate, un toque fresco para equilibrar la suavidad de las croquetas. Puré de patatas casero, perfecto para aquellos que quieren un acompañante más contundente. Pimientos asados o tomates cherry salteados, que aportarán un toque de dulzura y frescura. Y si te gustan las combinaciones originales, puedes probar con una mermelada de cebolla caramelizada para sumergir las croquetas y darles un toque gourmet.

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
• 1 cebolla mediana, picada finamente.
• 2 dientes de ajo picados.
• 50 g de piñones.
• 50 g de pasas.
• 100 g de mantequilla.
• 3 cucharadas de harina.
• 500 ml de leche.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite para freír.
• 1 huevo batido.
• Pan rallado.

¿Cómo se preparan las Croquetas de Pollo con Piñones y Pasas?

1. Preparar el sofrito: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos, y cocina hasta que estén tiernos y traslúcidos (aproximadamente 5 minutos).
2. Incorporar piñones y pasas: Agrega los piñones y las pasas a la sartén, y cocina durante 2 minutos más, removiendo para que se integren bien con la cebolla y el ajo.
3. Hacer la bechamel: Añade la harina a la sartén y cocina durante un minuto, removiendo constantemente para que se tueste ligeramente. Luego, poco a poco, añade la leche caliente, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese y obtenga una consistencia cremosa.
4. Incorporar el pollo: Agrega el pollo desmenuzado a la mezcla y remueve bien hasta que todo esté bien integrado. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Cocina unos 3-4 minutos más para que el pollo se mezcle bien con la bechamel.
5. Dejar enfriar: Transfiere la mezcla a un bol grande y deja enfriar completamente. Puedes meterla en la nevera durante 1-2 horas para que sea más fácil darles forma a las croquetas.
6. Formar las croquetas: Una vez que la mezcla esté fría, con las manos ligeramente humedecidas, toma pequeñas porciones y forma las croquetas. Luego, pásalas por el huevo batido y cubre con pan rallado.
7. Freír las croquetas: En una sartén profunda, calienta el aceite para freír. Cuando esté bien caliente, fríe las croquetas en tandas, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Si te gustan las croquetas, sabes que hay infinitas combinaciones para disfrutar de este delicioso bocado. Comienza con unas clásicas, como las croquetas de pollo al horno, que son una opción más saludable, pero igual de sabrosas. Si prefieres algo más rápido, las croquetas de pollo fáciles son perfectas para cuando el tiempo no sobra.

Una opción con un toque extra son las croquetas de pollo y bacon, que combinan la suavidad del pollo con el sabor intenso del bacon. Para los que aman mezclar carnes, las croquetas de pollo y ternera son una alternativa deliciosa. Y si te gustan las recetas innovadoras, las croquetas de pollo sin bechamel te sorprenderán por su sabor y textura. Si lo tuyo son los sabores más complejos, prueba las croquetas de pollo y setas, que dan un toque gourmet a este clásico

Utensilios a utilizar:

• Sartén grande para el sofrito.
• Cucharón o espátula para remover.
• Bol grande para enfriar la mezcla.
• Sartén profunda o freidora para freír.
• Platos para servir.

Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la receta y Origen:

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Tiempo de enfriado: 1-2 horas
• Tiempo total: 1 hora 40 minutos
• Porciones: 4 personas
• Denominación de la receta: Croquetas de pollo con piñones y pasas
• Origen: Cocina española

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 350 kcal
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 25 g
• Proteínas: 15 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 300 mg

Opciones Adicionales:

• Puedes agregar un toque de queso rallado a la mezcla de las croquetas para un extra de sabor y cremosidad.
• Para hacerlas más ligeras, prueba hornearlas en lugar de freírlas, rociándolas con un poco de aceite en spray antes de meterlas al horno.

Consejos y Tips:

• Si la mezcla está demasiado líquida para darles forma, puedes añadir un poco más de pan rallado o harina hasta obtener la consistencia deseada.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un toque de nuez moscada o pimienta cayena a la bechamel.
• No olvides dejar enfriar la mezcla antes de darles forma, ya que esto facilita mucho el proceso y evita que las croquetas se deshagan durante la fritura.

Beneficios de los Ingredientes:

• Pollo: Es una excelente fuente de proteínas magras, ideal para mantener y desarrollar músculo.
• Piñones: Ricos en grasas saludables, antioxidantes y minerales como el magnesio, que ayudan a la salud cardiovascular.
• Pasas: Son una buena fuente de fibra, antioxidantes y hierro, lo que favorece la digestión y previene la anemia.
• Aceite de oliva: Contiene grasas monoinsaturadas que son beneficiosas para el corazón.

10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Croquetas de Pollo con Piñones y Pasas:

1. ¿Puedo hacer las croquetas sin pasas? Claro, si no te gustan las pasas o no las tienes a mano, puedes omitirlas o sustituirlas por otras frutas secas, como albaricoques o ciruelas.
2. ¿Es necesario usar piñones? No es obligatorio, pero los piñones aportan un toque crujiente y sabroso. Puedes sustituirlos por almendras picadas o nueces.
3. ¿Cómo puedo hacer las croquetas más crujientes? Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las croquetas. También puedes repetir el proceso de empanado (huevo y pan rallado) para una capa extra crujiente.
4. ¿Puedo hacer las croquetas con carne de otro tipo? Sí, puedes sustituir el pollo por carne de cerdo, ternera o incluso pescado si lo prefieres.
5. ¿Se pueden hornear las croquetas en lugar de freírlas? Sí, las puedes hornear a 200°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas, si prefieres una opción más ligera.
6. ¿Las croquetas se pueden congelar? Sí, puedes congelarlas antes de freírlas. Simplemente, congélalas en una bandeja y luego las transfieres a una bolsa para congelar. Puedes freírlas directamente desde el congelador.
7. ¿Puedo hacer las croquetas sin gluten? Sí, solo tienes que sustituir el pan rallado por pan rallado sin gluten o por harina de arroz.
8. ¿Qué acompañamientos van bien con las croquetas? Las croquetas de pollo con piñones y pasas van de maravilla con una ensalada verde fresca, arroz o una salsa de tomate casera.
9. ¿Puedo usar pechuga de pollo precocida? Sí, puedes usar pollo precocido, pero asegúrate de desmenuzarlo bien para que se mezcle bien con la bechamel.
10. ¿Cómo puedo hacer la mezcla más cremosa? Si la mezcla te queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche caliente para conseguir la textura cremosa que buscas.

¡Las croquetas de pollo con piñones y pasas son todo un éxito en casa! 😋 Una receta fácil, sabrosa y crujiente por fuera, cremosa por dentro. Perfectas para compartir con amigos o disfrutar en familia. ¡Te sorprenderán! 💯✨ #RecetasCaseras #CroquetasDePollo #ComidaFamiliar #CocinaConAmor