Ensalada de Lentejas Vegetariana
Una ensalada de lentejas vegetariana llena de sabor y nutrientes. Perfecta para una comida saludable y deliciosa sin carne.
Acompañamiento Sugerido
Esta ensalada es ideal para servir como plato principal en una comida vegetariana o como guarnición en una cena especial. Puedes acompañarla con pan integral o tostadas de aguacate.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4 porciones
- Origen e Inspiración: Cocina Vegetariana
- Valor Nutricional: Aproximadamente 250 kcal por porción
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 2 tazas de agua
- 1 taza de zanahorias, cortadas en cubos
- 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/2 taza de pimiento verde, cortado en tiras
- 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Ensalada de Lentejas Vegetariana?
- Lava las lentejas en un colador y luego cuécelas en 2 tazas de agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
- En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, las zanahorias, los pimientos, la cebolla morada y el cilantro fresco.
- En otro recipiente, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el comino en polvo, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Consejo y Selección de Compra
Si prefieres una textura más crujiente, puedes agregar nueces o almendras picadas a la ensalada antes de servirla.
Información del Ingrediente Principal
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Son ideales para una dieta vegetariana equilibrada y son muy versátiles en la cocina.
¡Disfruta de esta Ensalada de Lentejas Vegetariana llena de sabor y nutrientes! Perfecta para una comida vegetariana saludable. #RecetaVegetariana #ComidaSaludable #LentejasVegetarianas
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- Leyenda de la Imagen: Ensalada de Lentejas Vegetariana en un tazón
- Descripción de la Imagen: Ensalada de Lentejas Vegetariana en un tazón, una opción perfecta para una comida vegetariana saludable.
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