Ensalada de lentejas vegetariana

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Ensalada de Lentejas Vegetariana

Una ensalada de lentejas vegetariana llena de sabor y nutrientes. Perfecta para una comida saludable y deliciosa sin carne.

Acompañamiento Sugerido

Esta ensalada es ideal para servir como plato principal en una comida vegetariana o como guarnición en una cena especial. Puedes acompañarla con pan integral o tostadas de aguacate.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4 porciones
  • Origen e Inspiración: Cocina Vegetariana
  • Valor Nutricional: Aproximadamente 250 kcal por porción

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas secas
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de zanahorias, cortadas en cubos
  • 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1/2 taza de pimiento verde, cortado en tiras
  • 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Ensalada de Lentejas Vegetariana?

  1. Lava las lentejas en un colador y luego cuécelas en 2 tazas de agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
  2. En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, las zanahorias, los pimientos, la cebolla morada y el cilantro fresco.
  3. En otro recipiente, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el comino en polvo, la sal y la pimienta.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
  5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Consejo y Selección de Compra

Si prefieres una textura más crujiente, puedes agregar nueces o almendras picadas a la ensalada antes de servirla.

Información del Ingrediente Principal

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Son ideales para una dieta vegetariana equilibrada y son muy versátiles en la cocina.

¡Disfruta de esta Ensalada de Lentejas Vegetariana llena de sabor y nutrientes! Perfecta para una comida vegetariana saludable. #RecetaVegetariana #ComidaSaludable #LentejasVegetarianas

 

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  • Alt de la Imagen: Ensalada de Lentejas Vegetariana
  • Leyenda de la Imagen: Ensalada de Lentejas Vegetariana en un tazón
  • Descripción de la Imagen: Ensalada de Lentejas Vegetariana en un tazón, una opción perfecta para una comida vegetariana saludable.
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