Ensalada de patatas y manzana

Ensalada de Patatas y Manzana: Sencilla, Refrescante y Deliciosa

La ensalada de patatas y manzana es una combinación refrescante y nutritiva que ofrece una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento en una barbacoa, una comida ligera o una cena rápida. La suavidad de las patatas complementa perfectamente la frescura y dulzura de las manzanas, creando una ensalada que es tanto sabrosa como satisfactoria.

Puedes disfrutar de esta ensalada junto a un jugo de zanahoria y naranja, unos filetes de pollo a la parrilla o una sopa fría de pepino, para una experiencia gastronómica completa y balanceada.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 2 manzanas (preferentemente Granny Smith)
• 1/2 cebolla roja
• 2 tallos de apio
• 100 g de yogur natural
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

¿Cómo se prepara la Ensalada de Patatas y Manzana?

1. Cocción de las Patatas: Lava bien las patatas y ponlas a hervir en una olla con agua y un poco de sal. Cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y déjalas enfriar. Una vez frías, pélalas y córtalas en cubos.
2. Preparación de las Manzanas: Mientras las patatas se cocinan, pela y corta las manzanas en cubos pequeños. Colócalas en un bol grande y rocíalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
3. Preparación de los Otros Ingredientes: Corta la cebolla roja y el apio en rodajas finas y agrégalos al bol con las manzanas. Mezcla bien.
4. Preparación del Aliño: En un bol pequeño, mezcla el yogur, la mayonesa y la mostaza Dijon. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Ensamblaje de la Ensalada: Añade las patatas cocidas al bol con las manzanas, la cebolla y el apio. Vierte el aliño sobre la mezcla y remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aliño.
6. Decoración: Si lo deseas, espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir para darle un toque de color y frescura adicional.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4

Opciones Adicionales:

• Puedes añadir nueces tostadas para un toque crujiente.
• Para una versión más ligera, sustituye la mayonesa por yogur griego.

Consejos:

• Utiliza manzanas Granny Smith para un contraste perfecto entre dulce y ácido.
• Asegúrate de que las patatas estén completamente frías antes de mezclarlas con los otros ingredientes para evitar que se deshagan.

¡Prueba esta deliciosa Ensalada de Patatas y Manzana! 🥔🍏 Perfecta para cualquier ocasión y súper fácil de preparar. #RecetasSaludables #EnsaladaFresca #ComidaLigera 🍴🌿