Filete Mignon con Salsa de Vino Tinto para Año Nuevo

Filete Mignon con Salsa de Vino Tinto para Año Nuevo

(Un plato de lujo para una celebración inolvidable)

Si buscas una receta elegante y deliciosa para Año Nuevo, el Filete Mignon con Salsa de Vino Tinto es la opción perfecta. Este plato combina lo mejor de la carne de res con una salsa rica y aromática, ideal para acompañar una cena festiva y sofisticada. La carne jugosa y tierna, junto con el sabor profundo del vino tinto, hará que tu celebración sea aún más especial. ¡Es el plato que todos recordarán!

El Filete Mignon con Salsa de Vino Tinto es perfecto con puré de papas cremoso, que complementa la suavidad de la carne. También puedes acompañarlo con verduras asadas, como zanahorias, espárragos y champiñones, para un toque saludable y lleno de sabor. Si buscas algo más ligero, una ensalada fresca con rúcula, espinacas y nueces le dará un toque crujiente y fresco a tu plato. Además, el pan de ajo o un arroz pilaf son opciones clásicas que nunca fallan para acompañar un plato principal tan espectacular.

Ingredientes

• 4 filetes mignon (200-250 g cada uno).
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 chalota finamente picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 taza de vino tinto (preferiblemente un buen vino seco).
• 1 taza de caldo de carne.
• 2 cucharadas de crema de leche (opcional, para un toque más cremoso).
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Romero y tomillo frescos para aromatizar (opcional).
• Pimienta rosa (opcional, para un toque especial).

¿Cómo se prepara el Filete Mignon con Salsa de Vino Tinto?

1. Preparar la carne:
   Sazona los filetes mignon con sal y pimienta negra al gusto. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos para que la carne se cocine de manera uniforme.
2. Sellar los filetes:
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego alto. Añade los filetes mignon y cocina de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien sellados y dorados. Retira la carne y resérvala en un plato.
3. Preparar la salsa de vino tinto:
   En la misma sartén, añade la mantequilla y reduce el fuego a medio. Agrega la chalota picada y los dientes de ajo, y cocina durante 2 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
   Vierte el vino tinto y sube el fuego, dejando que se reduzca a la mitad, alrededor de 4-5 minutos.
   Añade el caldo de carne y las hierbas frescas como romero y tomillo (si las usas). Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
   Si deseas una salsa más cremosa, añade las 2 cucharadas de crema de leche al final y mezcla bien.
4. Cocinar el filete mignon:
   Vuelve a poner los filetes mignon en la sartén con la salsa y cocina a fuego bajo durante 3-5 minutos, dependiendo de cómo prefieras el punto de cocción de la carne. La carne debe estar jugosa por dentro pero con una capa externa dorada.
5. Servir:
   Coloca los filetes mignon en los platos, vierte la salsa de vino tinto por encima y decora con algunas hierbas frescas. ¡Ya está listo para disfrutar!

Si estás buscando ideas deliciosas para tu celebración de Año Nuevo, aquí te dejo algunas recomendaciones que, como chef con experiencia, te garantizo que te harán quedar como un verdadero experto en la cocina.

Empieza con unos entrantes de bruschettas con tomate y albahaca para Año Nuevo, una opción ligera y fresca para abrir el apetito. Luego, acompáñalo con una ensalada de pollo para Año Nuevo, perfecta para mantener el tono saludable y sabroso.

Para el plato principal, nada mejor que un ribeye a la parrilla con mantequilla de ajo para Año Nuevo, jugoso y lleno de sabor, que dejará a todos impresionados. Si quieres mantener la energía alta durante todo el día, te recomiendo un brunch saludable para Año Nuevo, con opciones nutritivas pero deliciosas.

Como acompañante, unas papas dauphinoise para Año Nuevo son una elección clásica que siempre funciona. Y para brindar, no puede faltar un delicioso coctel de martini para Año Nuevo. Con esta combinación, seguro que tu fiesta será un éxito rotundo. ¡A disfrutar!

Utensilios a utilizar

• Sartén grande.
• Cuchillo y tabla de cortar.
• Cucharas medidoras.
• Tenedor para pinchar la carne.
• Recipiente para reservar los filetes.

Tiempos de Preparación y Porciones

• Preparación: 10 minutos.
• Cocción: 20 minutos.
• Porciones: 4 personas.
• Denominación: Filete Mignon con Salsa de Vino Tinto.
• Origen: Inspirado en la cocina francesa y de alta gama, ideal para ocasiones especiales.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 350 kcal.
• Proteínas: 28 g.
• Grasas: 22 g (de las cuales 8 g son grasas saturadas).
• Carbohidratos: 4 g.
• Fibra: 1 g.
• Sodio: 500 mg.

Opciones adicionales

• Agregar queso azul: Si eres amante del queso, puedes añadir trozos de queso azul desmenuzado en la salsa antes de servir. Esto aportará un sabor extra que combina muy bien con la carne.
• Incorporar vegetales: Si prefieres una versión más completa, puedes añadir setas a la salsa de vino tinto, lo que le dará una textura deliciosa y un sabor más profundo.
• Salsa de mostaza y miel: Para un giro diferente, puedes combinar un poco de mostaza y miel con el vino tinto en la salsa, dándole un toque dulce y picante a la receta.

Consejos y Tips

• Cocción perfecta: Para un filete mignon en su punto ideal, asegúrate de no cocinarlo más de 3-4 minutos por lado si te gusta jugoso. Si prefieres más cocido, puedes dejarlo un poco más.
• Salsa espesa: Si deseas una salsa más espesa, puedes espolvorear una cucharadita de harina en la sartén antes de añadir el vino, o reducirla a fuego lento un poco más.
• Descanso de la carne: Es recomendable dejar reposar los filetes durante unos 5 minutos después de cocinarlos, esto permite que los jugos se distribuyan uniformemente, asegurando una carne más tierna.

Beneficios de los ingredientes

• Filete mignon: Esta carne es rica en proteínas de alta calidad, necesarias para el crecimiento y la reparación de tejidos. También contiene hierro, fundamental para la formación de glóbulos rojos.
• Vino tinto: El vino tinto es conocido por sus propiedades antioxidantes gracias a los polifenoles, que ayudan a combatir los radicales libres y a mejorar la circulación sanguínea.
• Ajo y chalotas: Ambos ingredientes son excelentes para la salud cardiovascular y tienen propiedades antiinflamatorias. Además, aportan un sabor delicioso a la salsa.

Video recomendado: Pollo Asado con Miel y Mostaza

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Preguntas Frecuentes sobre Filete Mignon con Salsa de Vino Tinto

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de filete mignon?
   Sí, aunque el filete mignon es ideal por su ternura, puedes utilizar bisteques de res o lomo de res, aunque los tiempos de cocción pueden variar.
2. ¿El vino tinto es necesario para la receta?
   El vino tinto es clave para el sabor profundo de la salsa, pero si prefieres no usarlo, puedes sustituirlo por caldo de res o jugo de uva. La salsa perderá el toque ácido y afrutado del vino, pero seguirá siendo deliciosa.
3. ¿Puedo hacer la salsa con antelación?
   Sí, puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador. Solo debes recalentarla antes de servirla.
4. ¿Cómo sé si mi filete mignon está bien cocido?
   Usa un termómetro de cocina para medir la temperatura interna de la carne. Para un filete poco hecho, debe estar a 50°C, medio a 60°C y bien hecho a 70°C.
5. ¿Puedo hacer esta receta para una gran cantidad de personas?
   Sí, solo necesitarás una sartén más grande o cocinar los filetes en tandas. Asegúrate de ajustar la cantidad de vino y caldo para la salsa.
6. ¿Qué tipo de vino tinto debo usar?
   Se recomienda un vino tinto seco y de buena calidad, como Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah, ya que tienen un sabor fuerte que complementa muy bien la carne.
7. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la salsa?
   Claro, puedes experimentar añadiendo setas, mostaza o incluso un toque de miel para darle una dimensión extra de sabor.
8. ¿Puedo hacer esta receta sin mantequilla?
   Sí, puedes usar solo aceite de oliva si prefieres evitar la mantequilla. Aunque la mantequilla le da un sabor más suave y cremoso a la salsa, el aceite de oliva también funciona bien.
9. ¿Cómo puedo acompañar este plato?
   Los purés, verduras asadas o arroz pilaf son perfectos acompañamientos. También puedes optar por una ensalada fresca para equilibrar la riqueza de la carne.
10. ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
    Si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Para recalentar, usa fuego bajo y añade un poco de caldo para evitar que la salsa se seque.

¡Este Filete Mignon con Salsa de Vino Tinto es el plato perfecto para recibir el Año Nuevo con lujo y sabor! 😍🥂 La carne jugosa, la salsa intensa de vino tinto y un toque de mantequilla… ¡Impresionante! 🎉🍽 ¡Hazlo en casa y sorprende a todos con esta receta deliciosa!
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