Receta de filetes encebollados, es en plato sencillo de ternera con muchos contrastes de texturas y sabores.
Ingredientes:
- 375 gr. filetes ternera bien finos
- 250 gr. cebollas
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Laurel
- 1 cubito
- caldo verduras
- ½ taza vino blanco
- Agua
- Sal
- Nuez moscada
- Mantequilla
¿Cómo preparar Filetes encebollados de ternera?
- Limpiar bien los filetes que tienen que ser finos, cortarlos en trozos medianos y sazonarlos con sal y pimienta.
- Pelar y picar las cebollas en aros finos y reservar.
- Calentar la sartén con un poco de aceite de oliva y dorar los bistecs por ambos lados, reservar.
- Desechar el aceite y en la misma sartén poner una nuez de mantequilla a fuego suave, si en la sartén nos quedara algo sujeto de los bistecs rascarlo todo, incorporar la cebolla y saltearla, escurrir y reservar.
- Volver a vaciar la sartén de la mantequilla sobrante y poner el laurel, el cubito desmenuzado, el vino y ½ vaso de agua incorporar los bistecs y sobre ellos la cebolla cocinar unos 10 minutos un poco antes de retirarlos del fuego rectificar de sal y poner un poco de nuez moscada.
- Dependiendo del tamaño de los filetes los cortaremos para que nos queden en trozos fáciles de manejar en la sartén que utilicemos.