Filetes encebollados de ternera

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Receta de filetes encebollados, es en plato sencillo de ternera con muchos contrastes de texturas y sabores.

Ingredientes:

  • 375 gr. filetes ternera bien finos
  • 250 gr. cebollas
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • 1 cubito
  • caldo verduras
  • ½ taza vino blanco
  • Agua
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Mantequilla

¿Cómo preparar Filetes encebollados de ternera?

  • Limpiar bien los filetes que tienen que ser finos, cortarlos en trozos medianos y sazonarlos con sal y pimienta.
  • Pelar y picar las cebollas en aros finos y reservar.
  • Calentar la sartén con un poco de aceite de oliva y dorar los bistecs por ambos lados, reservar.
  • Desechar el aceite y en la misma sartén poner una nuez de mantequilla a fuego suave, si en la sartén nos quedara algo sujeto de los bistecs rascarlo todo, incorporar la cebolla y saltearla, escurrir y reservar.
  • Volver a vaciar la sartén de la mantequilla sobrante y poner el laurel, el cubito desmenuzado, el vino y ½ vaso de agua incorporar los bistecs y sobre ellos la cebolla cocinar unos 10 minutos un poco antes de retirarlos del fuego rectificar de sal y poner un poco de nuez moscada.
  • Dependiendo del tamaño de los filetes los cortaremos para que nos queden en trozos fáciles de manejar en la sartén que utilicemos.
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