Ternera en salsa de almendras

Ternera en salsa de almendras, esta receta es un plato muy sencillo de preparar, delicioso y nutritivo que tu familia va a disfrutar. Aprende paso a paso como hacerlo siguiendo las instrucciones de nuestra receta.

Ingredientes

• 1 kg. de filetes de ternera
• 60 gr. de harina de trigo
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1/8 de taza de mantequilla
• 1/4 taza de almendras
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1/4 de cucharadita de canela
• 2 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Pimienta negra recién molida
• Sal al gusto

Preparación de ternera en salsa de almendras

• Troceamos la carne, salpimentamos y pasamos por la harina, luego sacude el exceso y reserva.
• Pela los dientes de ajo, machácalos en un mortero y luego pica la cebolla lo más pequeña que puedas. Luego, tritura las almendras también en el mortero.
• Añade la mantequilla y el aceite de oliva a una sartén y cuando se diluyan incorpora la carne para freírla. Una vez que se dore, retira a un plato y reserva.
• A continuación, agrega la cebolla para pocharla en la misma sartén y cuando se transparente incorpora los ajos. Remueve ocasionalmente para que se despeguen los restos de harina y de ternera que pudieron haber quedado en la sartén.
• Agrega las almendras, las pasas, la canela, la nuez moscada, salpimienta y después que remuevas bien, vierte el vino y aumenta la temperatura para que se evapore el alcohol.
• Baja nuevamente el fuego e incorpora la ternera troceada, añade el caldo que debe estar tibio, tapa y cuece durante 20 minutos aproximadamente.
• Transcurrido el tiempo, aparta del fuego y sirve tu ternera en salsa de almendras y disfruta.

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