Ternera en salsa de almendras

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Ternera en salsa de almendras, esta receta es un plato muy sencillo de preparar, delicioso y nutritivo que tu familia va a disfrutar. Aprende paso a paso como hacerlo siguiendo las instrucciones de nuestra receta.

Ternera en salsa de almendras

Ingredientes

  • 1 kg. de filetes de ternera
  • 60 gr. de harina de trigo
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1/8 de taza de mantequilla
  • 1/4 taza de almendras
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto

Preparación de ternera en salsa de almendras

  • Troceamos la carne, salpimentamos y pasamos por la harina, luego sacude el exceso y reserva.
  • Pela los dientes de ajo, machácalos en un mortero y luego pica la cebolla lo más pequeña que puedas. Luego, tritura las almendras también en el mortero.
  • Añade la mantequilla y el aceite de oliva a una sartén y cuando se diluyan incorpora la carne para freírla. Una vez que se dore, retira a un plato y reserva.
  • A continuación, agrega la cebolla para pocharla en la misma sartén y cuando se transparente incorpora los ajos. Remueve ocasionalmente para que se despeguen los restos de harina y de ternera que pudieron haber quedado en la sartén.
  • Agrega las almendras, las pasas, la canela, la nuez moscada, salpimienta y después que remuevas bien, vierte el vino y aumenta la temperatura para que se evapore el alcohol.
  • Baja nuevamente el fuego e incorpora la ternera troceada, añade el caldo que debe estar tibio, tapa y cuece durante 20 minutos aproximadamente.
  • Transcurrido el tiempo, aparta del fuego y sirve tu ternera en salsa de almendras y disfruta.

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