Receta de hígado encebollado

Hígado encebollado, esta deliciosa receta casera de la abuela es nutritiva y muy fácil de preparar, solo sigue las indicaciones que te damos a continuación y disfruta de esta delicia con tu familia

Se dice que el gusto del hombre por el hígado es inmemorial y data de la prehistoria. Los hombres de las cavernas pronto aprendieron que las vísceras de los animales que cazaban eran más sustanciosas que la carne, por lo que el hígado, los riñones, y los sesos eran lo primero que consumían.

Un hecho muy poco conocido es que el hígado es el único producto cárnico que contiene vitamina C.

Ingredientes:

• 1 Kg de hígado de ternera.
• 3 Cebollas grandes.
• 3 Dientes de Ajo.
• Perejil.
• 1 Guindilla (pimiento).
• Aceite.
• Sal.

Preparación hígado encebollado

• Quitar la tellilla que envuelve el hígado y se corta en trozos pequeños e irregulares, sazonar con el ajo, sal y perejil machacados en el mortero dejando reposar 10 minutos.
• Salar el hígado y saltear bien en la sartén, cuando este bien hecho se saca el hígado y se reserva
• En la misma sartén, añada algo de aceite y saltear la cebolla con la guindilla lentamente hasta que empiece a dorar
• Incorporar el hígado y dejar hacer todo junto unos minutos, conviene saltear por separado el hígado y la cebolla, pues el hígado endurece.

RECETAS CASERAS DE TERNERA

• Filetes Rusos
• Carne guisada
• Filetes a la plancha
• Salteado de ternera exprés
• Ternera con pimientos al estilo chino
• Filetes de ternera en salsa de Oporto y mostaza
• Pastelitos de carne y almendras con hierbas y salsa