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Lomo de cerdo con salsa de mostaza, esta deliciosa y jugosa receta es un plato muy fácil de preparar, solo sigue las indicaciones que te daremos a continuación y disfruta con tu familia de esta exquisitez, ideal para la hora del almuerzo.
Ingredientes:
- 600 g de lomo de cerdo ibérico
- 2 cebollas
- 2 manzanas
- 2 zanahorias
- 50 g de mostaza a la antigua
- 1 dl de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta Sal
Preparación del Lomo de cerdo ibérico con salsa de mostaza
- Precalentar el horno a 200º C. Pelar y picar la cebolla y la zanahorias. En una sartén amplia, poner aceite de oliva, añadir las hortalizas y estofarlas; incorporar el vino blanco y salpimentar.
- Poner las hortalizas en el fondo de una fuente de horno. Preparar el lomo de cerdo, eliminar el exceso de grasa y sazonar con sal y pimienta.
- Poner el lomo sobre la capa de hortalizas estofadas, napar la parte superior con la mostaza y meter al horno.
- Asar durante unos 35 minutos. Sacar y dejar reposar, tapado, diez minutos más. Pelar y descorazonar las manzanas; cortarlas en gajos.
- Saltearlas unos minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite y salpimentar. Servir el lomo con las hortalizas y las manzanas salteadas.
- Para variar, puedes cambiar la guarnición de manzana por orejones y ciruelas pasas macerados en coñac y especiados.
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