Lomo de cerdo ibérico con salsa de mostaza

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Lomo de cerdo con salsa de mostaza, esta deliciosa y jugosa receta es un plato muy fácil de preparar, solo sigue las indicaciones que te daremos a continuación y disfruta con tu familia de esta exquisitez, ideal para la hora del almuerzo.

Lomo de cerdo ibérico con salsa de mostaza

Ingredientes:

  • 600 g de lomo de cerdo ibérico
  • 2 cebollas
  • 2 manzanas
  • 2 zanahorias
  • 50 g de mostaza a la antigua
  • 1 dl de vino blanco
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta Sal

Preparación del Lomo de cerdo ibérico con salsa de mostaza

  • Precalentar el horno a 200º C. Pelar y picar la cebolla y la zanahorias. En una sartén amplia, poner aceite de oliva, añadir las hortalizas y estofarlas; incorporar el vino blanco y salpimentar.
  • Poner las hortalizas en el fondo de una fuente de horno. Preparar el lomo de cerdo, eliminar el exceso de grasa y sazonar con sal y pimienta.
  • Poner el lomo sobre la capa de hortalizas estofadas, napar la parte superior con la mostaza y meter al horno.
  • Asar durante unos 35 minutos. Sacar y dejar reposar, tapado, diez minutos más. Pelar y descorazonar las manzanas; cortarlas en gajos.
  • Saltearlas unos minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite y salpimentar. Servir el lomo con las hortalizas y las manzanas salteadas.
  • Para variar, puedes cambiar la guarnición de manzana por orejones y ciruelas pasas macerados en coñac y especiados.

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