Costillas en salsa barbacoa casera

Costillas en Salsa Barbacoa Casera: Un Clásico Fácil y Delicioso

Hoy te traigo una receta que nunca falla y siempre deja a todos queriendo más: costillas en salsa barbacoa casera. Es una receta fácil de hacer y que, con un poco de paciencia, te regalará unas costillas tiernas, jugosas y llenas de sabor. Perfectas para una comida en familia o una reunión con amigos, estas costillas se convertirán en una de tus recetas favoritas.

Estas costillas en salsa barbacoa son tan sabrosas que merecen acompañamientos que estén a la altura. Puedes servirlas con una ensalada de col (coleslaw) para darle un toque fresco y crujiente, o con unas papas asadas al horno bien doradas. También van de maravilla con maíz asado o una porción de arroz blanco para balancear la intensidad de la salsa barbacoa. Si quieres algo más ligero, una ensalada verde con aderezo de mostaza y miel complementará perfectamente el plato.

Ingredientes

• Para las costillas:
  • 1.5 kg de costillas de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
• Para la salsa barbacoa:
  • 2 cucharadas grandes de mostaza
  • 20 cl de vinagre
  • 25 cl de ketchup
  • 1 vaso de Coca-Cola

¿Cómo Preparar Costillas en Salsa Barbacoa Casera?

1. Preparar la Salsa Barbacoa:
   • Lo primero es preparar la salsa barbacoa. En un cazo, calienta un poco de aceite de oliva a fuego bajo. Cuando el aceite esté caliente, añade el vinagre, el ketchup, la mostaza y la Coca-Cola. Remueve constantemente mientras la salsa se cocina y se espesa, lo que debería tomar unos 15-20 minutos. Una vez lista, retírala del fuego y resérvala.
2. Preparar las Costillas:
   • En un mortero, machaca los ajos junto con el perejil fresco, la pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva hasta obtener una pasta. Salpimenta las costillas de cerdo al gusto y cúbrelas generosamente con esta mezcla de ajo y perejil.
   • Coloca las costillas en una bandeja para horno, con el hueso hacia abajo, y hornéalas a 200 grados durante 30-40 minutos.
3. Cocinar y Glasear las Costillas:
   • Mientras las costillas se cocinan, cada 10 minutos abre el horno y ‘pinta’ las costillas con una capa de salsa barbacoa utilizando una brocha de cocina. Esto ayudará a que las costillas absorban más sabor y queden bien glaseadas.
   • Pasados 15 minutos, voltea las costillas para que se cocinen uniformemente por ambos lados. Continúa glaseándolas cada 10 minutos hasta que estén bien doradas y caramelizadas.
4. Servir:
   • Una vez que las costillas estén bien cocidas y doradas, retíralas del horno y cúbrelas con el resto de la salsa barbacoa para un sabor extra. Sirve las costillas calientes, acompañadas de tus guarniciones favoritas.

Consejos Adicionales:

• Marinado Prolongado: Si tienes tiempo, deja las costillas marinando con la mezcla de ajo y perejil durante unas horas o incluso toda la noche para un sabor más intenso.
• Control de la Temperatura: Si tu horno tiene ventilador, úsalo para que las costillas se cocinen de manera más uniforme y se doren mejor.
• Salsa Extra: Prepara un poco más de salsa barbacoa de lo necesario para servirla aparte. ¡A todos les encantará mojar las costillas en esa deliciosa salsa!

RECETAS CASERAS DE CARNE DE CERDO

• Cerdo al coñac
• Costillar de cerdo
• Cerdo agridulce
• Lomo relleno rico y jugoso
• Solomillo al whisky
• Lomo de cerdo a la naranja
• Lomo de cerdo relleno con pasas y espinaca

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Costillas en Salsa Barbacoa Casera

1. ¿Puedo hacer esta receta en la parrilla en lugar del horno? Sí, puedes cocinar las costillas a la parrilla a fuego medio, siguiendo los mismos pasos de glaseado con la salsa barbacoa.

2. ¿Qué puedo usar si no tengo Coca-Cola? Puedes sustituir la Coca-Cola por jugo de manzana o incluso cerveza para un toque diferente en la salsa.

3. ¿Cuánto tiempo deben cocinarse las costillas si son más gruesas? Si las costillas son más gruesas, puede que necesiten entre 45 y 60 minutos en el horno. Asegúrate de girarlas y glasearlas regularmente.

4. ¿Puedo usar costillas de res en lugar de cerdo? Sí, las costillas de res también funcionan bien con esta receta, aunque el tiempo de cocción puede variar ligeramente.

5. ¿Cómo sé que las costillas están listas? Las costillas están listas cuando la carne se separa fácilmente del hueso y tiene un color dorado y caramelizado por fuera.

Video recomendado: Receta de Chancho a la Naranja

Si te ha gustado esta receta de costillas en salsa barbacoa casera, también te encantará nuestra receta de chancho a la naranja. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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🍖🔥 ¡Prueba estas irresistibles costillas en salsa barbacoa casera! Tiernas, jugosas y llenas de sabor, son perfectas para cualquier ocasión. #RecetasCaseras #CostillasBarbacoa #CocinaConAmor