Flan de huevo a la naranja

Si quieres conseguir un sabor más sabroso y dulce, prueba el flan de huevo a la naranja. Su elaboración es bastante sencilla y muy rápida.

Ingredientes Para el caramelo:

• 5 cucharadas de azúcar blanca
• 3 cucharadas de agua
• 1/2 cucharada de jugo de limón

Para el flan:

• 3 huevos
• 6 yemas de huevo
• 200 gr. de azúcar
• 500 ml. de leche entera
• 2 naranja
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación de flan de huevo con naranja:

• Lo primero a preparar va a ser el caramelo que va a recubrir el flan, para lo cuál vas a poner una sartén al fuego a calentarse a temperatura media.
• Agrega las 5 cucharadas de azúcar blanca, con las 3 cucharadas de agua y la 1/2 cucharada de limón.
• Deja que esté unos minutos a fuego medio, sin remover, vigilando cuando aparecerán unas burbujas y el azúcar va cambiando poco a poco de color. Esa será la señal para que empieces a remover y que se mezcle todo.
• Retira del fuego y continúa removiendo hasta que tenga un color oscuro, como si fuera algo tostado. Añade un poco más de limón para que así no se cristalice tan rápidamente y la viertes en los diferentes moldes que vayas a usar para los flanes.
• Ahora hay que preparar lo que será el flan, para lo cuál primero vas a rallar una de las naranjas y a la otra pelarle la piel. A ambas les extraes el jugo.
• Pon la leche a calentarse en el fuego, dejando de calentar cuando veas que va a empezar a ebullir.
• Dentro de la leche vas a echar la piel rallada de la naranja, la piel pelada, la cucharada de vainilla y lo dejas reposar todo por unos 5 minutos con la cacerola tapada, como si estuvieras preparando una infusión.
• Cuela la leche para que no se queden dentro los trozos de piel de naranja.
• Bate los huevos con las yemas de huevo, las claras te pueden servir para hacer otra receta donde tengas que llevarlas al punto de nieve, y le agregas el azúcar con la piel de la naranja y el juego de limón.
• No pares de batir hasta que se forme una masa cremosa.
• Ponemos la crema de flan de naranja en pequeños moldes de flan o en una flanera grande individual.
• Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después los metemos en la nevera, estarán mucho mejor fríos y de un día para otro.

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