Focaccia de Romero: Crujiente y Aromática

Focaccia de Romero: Crujiente y Aromática

La Focaccia de Romero es una receta tradicional italiana, perfecta para acompañar cualquier comida o disfrutar como snack. Con su textura suave por dentro y crujiente por fuera, esta focaccia es una explosión de sabor gracias al romero fresco y al toque de sal marina. Fácil de preparar y muy versátil, puedes servirla sola o como base para sándwiches, tostas o acompañamientos de queso y charcutería. ¡Es ideal para compartir en cualquier ocasión!

Esta Focaccia de Romero es ideal para acompañar con una tabla de quesos o un plato de antipasto con aceitunas y tomates secos. También puedes servirla junto a una ensalada de rúcula y tomate o como base para un sándwich de vegetales asados. Si prefieres algo más cálido, combina perfectamente con una sopa de tomate o un minestrone para una comida completa y reconfortante.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 350 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 1 sobre de levadura seca (aproximadamente 7 g)
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (más para engrasar)
• 2 cucharadas de romero fresco (hojas)
• Sal marina gruesa al gusto

¿Cómo se prepara la Focaccia de Romero?

Preparación de la masa:

1. Activar la levadura: En un bol, mezcla la levadura con el agua tibia y deja reposar durante unos 5 minutos, hasta que se active y comience a formar burbujas.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina y la sal.
3. Amasar la masa: Agrega el agua con levadura y 2 cucharadas de aceite de oliva a la harina. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica, durante unos 10 minutos. Si tienes una batidora con gancho para masa, puedes usarla para facilitar el proceso.
4. Dejar reposar: Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Preparación de la focaccia:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (392°F).
2. Extender la masa: Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva. Extiende la masa en la bandeja, presionándola suavemente con las manos para darle forma y que ocupe todo el espacio de la bandeja.
3. Añadir el romero y la sal: Haz pequeñas hendiduras en la masa con los dedos y rocía el romero fresco y la sal marina gruesa por toda la superficie. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva por encima para que quede dorada y crujiente.
4. Hornear: Hornea la focaccia durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera.
5. Servir: Deja enfriar un poco antes de cortarla en porciones y servir.

Utensilios a utilizar

• Bol grande para mezclar
• Batidora con gancho para masa (opcional)
• Bandeja para horno
• Cuchillo para cortar la focaccia

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 15 minutos
• Reposo: 1.5 horas
• Cocción: 20-25 minutos
• Porciones: 8
• Origen: Italia

Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 6 g
• Carbohidratos: 37 g
• Fibra: 2 g

Opciones adicionales

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir aceitunas negras o tomates cherry encima antes de hornear. También puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado para un toque más sabroso. Para una versión más aromática, prueba añadir ajo en polvo al aceite de oliva que rocías por encima.

Consejos y tips

• Usa romero fresco: El romero fresco aporta un aroma más intenso y un sabor natural que complementa a la perfección la focaccia.
• No te saltes el reposo: Deja que la masa repose lo suficiente para que la focaccia quede esponjosa y suave.
• Ajusta la sal: La sal marina gruesa en la superficie es opcional, pero le da un toque crujiente y salado muy característico.

Beneficios de los ingredientes

• Harina de trigo: Aporta energía y es rica en proteínas vegetales.
• Romero: Rico en antioxidantes y conocido por sus propiedades antiinflamatorias.
• Aceite de oliva: Una fuente de grasas saludables que ayudan a mantener el corazón saludable.

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Preguntas frecuentes sobre la Focaccia de Romero

1. ¿Puedo hacer la focaccia con harina integral?
   Sí, puedes usar harina integral, aunque la textura será un poco más densa. Puedes combinar harina de trigo blanca e integral para una textura equilibrada.
2. ¿Cómo hacer una focaccia más esponjosa?
   Asegúrate de amasar bien la masa y dejarla reposar en un lugar cálido para que suba adecuadamente.
3. ¿Es necesario el romero?
   No, puedes hacer la focaccia sin romero o sustituirlo por otras hierbas como tomillo o albahaca.
4. ¿Puedo congelar la focaccia?
   Sí, una vez horneada y enfriada, puedes congelarla en porciones. Solo tienes que recalentarla en el horno antes de servir.
5. ¿Qué hacer si no tengo levadura seca?
   Puedes usar levadura fresca; solo asegúrate de ajustar la cantidad (1 g de levadura seca equivale a aproximadamente 3 g de levadura fresca).
6. ¿Puedo hacer la focaccia sin gluten?
   Sí, puedes usar una mezcla de harinas sin gluten para pan, aunque la textura puede variar un poco.
7. ¿Cuánto tiempo dura la focaccia fresca?
   La focaccia se conserva bien durante 2-3 días a temperatura ambiente, en un lugar fresco y cubierto.
8. ¿Es necesario el aceite de oliva extra virgen?
   El aceite extra virgen aporta un mejor sabor, pero puedes usar otro tipo de aceite si lo prefieres.
9. ¿Puedo añadir otros ingredientes?
   Claro, aceitunas, tomates cherry, cebolla o queso son ingredientes que combinan bien.
10. ¿Es mejor servirla caliente o fría?
    La focaccia es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente, pero recién horneada tiene un sabor y textura excepcionales.

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