Gorditas de Frijoles Refritos: Receta Mexicana Auténtica

 Gorditas de Frijoles Refritos: Receta Mexicana Auténtica

Las gorditas de frijoles refritos son un clásico de la gastronomía mexicana. Estas pequeñas delicias de maíz están rellenas de frijoles cremosos, y puedes añadir tus toppings favoritos, como queso, crema y salsa. Son ideales para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea para un desayuno completo o una cena rápida y deliciosa.

Estas gorditas son deliciosas por sí solas, pero puedes servirlas con salsa roja picante, nopalitos frescos, arroz a la mexicana, o una ensalada de lechuga y jitomate para una comida bien balanceada.

Ingredientes

• 2 tazas de masa de maíz para tortillas
• 1/2 taza de agua (aproximadamente, hasta que la masa esté manejable)
• 1 taza de frijoles refritos
• Sal al gusto

Para la decoración:

• Queso fresco desmoronado
• Crema
• Lechuga finamente picada
• Salsa al gusto (verde o roja)

¿Cómo se preparan las Gorditas de Frijoles Refritos?

1. Preparar la masa: En un tazón, mezcla la masa con un poco de agua y sal. Amasa hasta que tenga una consistencia suave y no se pegue en las manos. Si es necesario, añade más agua poco a poco.
2. Formar las gorditas: Toma una bolita de masa y aplánala con las manos hasta formar un círculo grueso, de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Cocinar las gorditas: Calienta un comal a fuego medio y cocina las gorditas por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retira del comal y déjalas enfriar ligeramente.
4. Rellenar las gorditas: Con un cuchillo, haz una pequeña abertura en un costado de cada gordita y rellénala con los frijoles refritos.
5. Decorar y servir: Añade crema, queso fresco, lechuga y salsa al gusto. Sirve caliente y disfruta.

Utensilios a utilizar

• Comal o sartén antiadherente
• Cuchillo
• Cuchara pequeña

Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 6 gorditas
• Denominación de la receta: Mexicana
• Origen: Cocina tradicional mexicana

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 6 g
• Carbohidratos: 26 g

Video recomendado: Queque Navideño: Receta Tradicional para Endulzar la Navidad 🎄

Si disfrutaste de esta receta casera, te invito a probar mi receta de queque navideño. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

¿Te ha sido útil esta receta? ¡No olvides suscribirte a mi canal de YouTube para más recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Cuéntame en los comentarios cómo te fue con este jugo! Suscríbete ahora para no perderte ninguna novedad.

Opciones adicionales

• Con chorizo: Agrega chorizo dorado a los frijoles refritos para una versión más rica en sabor.
• Vegetariana: Rellena las gorditas con frijoles y vegetales como hongos salteados y espinacas para una opción vegetariana completa.
• Sin gluten: Asegúrate de usar masa 100% de maíz sin gluten si tienes intolerancia.

Consejos y tips

• Consistencia de la masa: Es importante que la masa no esté ni muy húmeda ni muy seca; esto permite que las gorditas queden suaves y manejables.
• Relleno extra cremoso: Si te gustan los frijoles cremosos, añade un poco de crema o queso a los frijoles refritos antes de rellenar las gorditas.
• Salsa casera: Acompaña las gorditas con una salsa hecha en casa para un toque de frescura y sabor extra.

Beneficios de los ingredientes

• Frijoles: Fuente excelente de proteínas vegetales y fibra, ayudando a una digestión saludable.
• Masa de maíz: Rica en carbohidratos complejos y sin gluten, es una base energética y versátil para la cocina mexicana.
• Queso fresco: Aporta calcio y proteínas, además de un sabor delicioso que complementa a la perfección.

FAQs sobre Gorditas de Frijoles Refritos

1. ¿Puedo hacer las gorditas con masa de maíz comprada?
   • Sí, la masa de maíz comprada en tortillerías es perfecta para esta receta y facilita el proceso.
2. ¿Se pueden congelar las gorditas?
   • Puedes congelar las gorditas cocidas y sin rellenar. Cuando quieras consumirlas, solo caliéntalas y rellénalas con frijoles y otros toppings.
3. ¿Qué tipo de frijoles son mejores para el relleno?
   • Los frijoles negros o pintos refritos son los más comunes y funcionan bien en esta receta por su textura cremosa.
4. ¿Puedo hacerlas al horno en lugar de usar un comal?
   • Sí, puedes hornear las gorditas a 180°C por unos 10-12 minutos, volteándolas a mitad de tiempo para que se cocinen uniformemente.
5. ¿Cómo evito que las gorditas se rompan al rellenarlas?
   • Deja que las gorditas se enfríen un poco antes de hacer la abertura para el relleno, ya que la masa caliente es más delicada.
6. ¿Qué otros rellenos puedo usar?
   • Además de frijoles, puedes usar papa con chorizo, hongos o incluso queso derretido para una variación deliciosa.

Si eres amante de las combinaciones sabrosas y tradicionales, las empanadas de carne molida son una excelente opción. Este platillo es perfecto para cuando buscas algo práctico, pero lleno de sabor. Además, si prefieres algo con un toque más fresco, las tostadas de ceviche te sorprenderán con su frescura y su mezcla perfecta de ingredientes.

Si eres un verdadero fan de las quesadillas de flor de calabaza, sabrás que esta delicia mexicana es ideal para cualquier hora del día. La flor de calabaza, combinada con el queso, es un manjar que no puedes dejar de probar. Y para cerrar con broche de oro, los pambazos de pollo con mole son una opción irresistible para los más atrevidos que buscan algo con un toque de mole auténtico.

Si te encanta disfrutar de un buen platillo con ingredientes frescos y picantes, las tostadas de pollo con aguacate son perfectas para ti. Esta mezcla de pollo, aguacate y salsa es pura frescura en cada bocado. ¡No te las puedes perder!

¡Las gorditas de frijoles refritos son el antojito perfecto! 🌮🥄 Rellenas de frijoles cremosos y cubiertas con crema y salsa, ¡son irresistibles! 🇲🇽✨ #Gorditas #ComidaMexicana