Lemon Pie proteico: receta saludable y deliciosa con alto contenido proteico
El Lemon Pie proteico es una versión más saludable de este clásico postre, ideal para quienes buscan aumentar su ingesta de proteínas sin sacrificar el sabor. Este pie es perfecto para deportistas, personas que practican ejercicio, o simplemente quienes buscan una alternativa deliciosa y más nutritiva. He sustituido ingredientes comunes por opciones ricas en proteínas, manteniendo esa textura suave y el sabor fresco que caracteriza al Lemon Pie. Lo mejor de todo, ¡es fácil de hacer!

Este Lemon Pie proteico puede acompañarse con algunas opciones deliciosas y saludables:
- Frutas frescas: Rodajas de limón, fresas o arándanos para darle un toque fresco y colorido.
- Crema de yogur griego: Un toque cremoso y extra proteico, ideal para acompañar el pie sin perder la línea.
- Nueces o almendras picadas: Aportan un toque crujiente y grasas saludables, complementando perfectamente el sabor del limón.
- Semillas de chía o cáñamo: Para una capa extra de nutrientes y proteínas, puedes espolvorear algunas semillas sobre el pie justo antes de servir.
Ingredientes
Para la base:
- 1 taza de almendras o nueces
- 2 cucharadas de proteína en polvo (preferiblemente de vainilla)
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 3 dátiles sin hueso (remojados si están secos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para la crema de limón proteica:
- 1 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
- ½ taza de jugo de limón fresco
- Ralladura de 1 limón
- ¼ taza de proteína en polvo (puede ser de vainilla o sabor neutro)
- ⅓ taza de sirope de agave (o endulzante al gusto)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de cúrcuma (para color)
¿Cómo se prepara el Lemon Pie proteico?
- Preparar la base:
- Hidratar los dátiles: Si los dátiles están secos, remójalos en agua caliente durante unos 10 minutos.
- Tritura la base: Coloca las almendras o nueces, los dátiles, el aceite de coco, la proteína en polvo, el extracto de vainilla y la sal en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla pegajosa.
- Formar la base: Extiende la mezcla en el fondo de un molde para pie y presiona firmemente. Lleva al refrigerador durante al menos 30 minutos para que se compacte.
- Preparar la crema de limón proteica:
- Cocinar la mezcla líquida: En una cacerola, calienta la leche de almendras, el jugo de limón, la ralladura de limón y el sirope de agave a fuego medio.
- Añadir la proteína en polvo: Disuelve la proteína en polvo en un poco de leche fría y agrégala a la mezcla caliente. Cocina mientras sigues removiendo.
- Espesar la crema: En una taza pequeña, disuelve la maicena en agua fría y agrégala a la mezcla caliente. Sigue cocinando y removiendo hasta que la crema espese.
- Añadir color y textura: Agrega la cúrcuma para dar color y sigue batiendo hasta lograr una mezcla suave y cremosa.
- Montar el Lemon Pie proteico:
- Verter la crema sobre la base: Una vez que la crema de limón esté lista y enfriada un poco, vierte sobre la base previamente enfriada.
- Refrigerar: Deja que el pie repose en el refrigerador durante 2-3 horas para que la crema se cuaje y tome la textura adecuada.
- Servir:
- Decorar: Puedes decorar con rodajas de limón fresco o espolvorear con un poco más de proteína en polvo por encima para darle un toque extra de sabor.
- ¡Disfruta de este delicioso y nutritivo Lemon Pie proteico!
Si te gustaron las opciones anteriores, también tienes que probar el lemon pie en microondas, que es ideal cuando necesitas un postre rápido sin perder el sabor tradicional. Si te encantan los postres con base crocante, no te puedes perder el lemon pie con galletas, una combinación deliciosa que siempre es un éxito.
Otra opción que siempre sorprende es el lemon pie con Thermomix, que te permite prepararlo de manera fácil y rápida usando esta maravillosa herramienta de cocina. Para los que disfrutan de un toque especial, el lemon pie con vainilla agrega un sabor extra que complementa perfectamente el limón.
Si eres fan de lo cremoso, el lemon pie con leche condensada es una de las mejores opciones para lograr una textura suave y dulce. Y para los que buscan una versión más ligera, el lemon pie light es perfecto para disfrutar del sabor sin tanta culpa
Utensilios a utilizar
- Procesador de alimentos
- Cacerola pequeña
- Batidor de mano o varillas
- Espátula
- Moldes para pie o moldes individuales
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de refrigeración: 2-3 horas
- Porciones: 6-8 porciones (dependiendo del tamaño del molde)
- Denominación: Lemon Pie proteico
- Origen: Postre saludable y nutritivo, ideal para quienes buscan una dosis extra de proteínas.
Información nutricional
- Calorías: 280 por porción
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 22g
- Proteínas: 16g
- Fibra: 5g
- Azúcares: 12g
Opciones Adicionales
- Variedad de proteínas: Si prefieres un sabor más neutro, puedes usar proteína en polvo sin sabor o con sabor a vainilla para que combine mejor con el limón.
- Sin endulzantes añadidos: Si prefieres evitar el azúcar, puedes sustituir el sirope de agave por stevia o monk fruit.
- Para una textura aún más cremosa: Puedes añadir un poco de yogur griego natural a la mezcla de la crema de limón para obtener una textura más rica y cremosa.
Consejos y Tips
- Base compacta: Es importante presionar bien la base con el dorso de una cuchara para que no se desmorone al cortarlo.
- Refrigeración adecuada: Deja que el pie repose suficiente tiempo en el refrigerador. Si lo dejas más tiempo, la crema será aún más firme.
- Ajusta la proteína: Si prefieres una textura más densa, puedes agregar un poco más de proteína en polvo a la mezcla de crema.
Beneficios de Ingredientes
- Limón: Una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes, y fibra, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la salud digestiva.
- Proteína en polvo: Ideal para incrementar la ingesta de proteínas sin añadir muchas calorías. Perfecto para quienes practican ejercicio o buscan aumentar su masa muscular.
- Almendras o nueces: Ricas en grasas saludables, proteínas y fibra, ideales para mejorar la salud del corazón y mantener la saciedad.
- Dátiles: Aportan fibra, potasio y antioxidantes, además de ser una excelente fuente natural de energía.
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10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre el Lemon Pie proteico
- ¿Puedo usar otro tipo de proteína en polvo? Sí, puedes usar proteína de suero de leche o incluso una opción vegana, como la proteína de guisante. Solo asegúrate de que el sabor de la proteína complemente al limón.
- ¿Este Lemon Pie proteico es apto para dietas sin gluten? ¡Totalmente! Esta receta no contiene gluten, ya que la base está hecha de frutos secos, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten.
- ¿Puedo sustituir los dátiles por otro edulcorante? Puedes usar sirope de agave o miel en lugar de los dátiles, pero ten en cuenta que los dátiles también ayudan a darle consistencia a la base, por lo que es posible que debas ajustar la cantidad de líquidos en la receta si decides hacer el cambio.
- ¿Cuánto tiempo debo dejar enfriar el Lemon Pie? Es recomendable dejarlo refrigerado por al menos 2-3 horas para que la crema tome la consistencia adecuada. Si lo dejas más tiempo, incluso podría mejorar su textura.
- ¿El Lemon Pie se puede hacer con otros frutos secos? Sí, puedes sustituir las almendras por nueces, avellanas o incluso anacardos. Solo asegúrate de que los frutos secos estén bien triturados para que la base se mantenga firme.
- ¿Cómo puedo aumentar la proteína en este postre? Puedes agregar más proteína en polvo tanto en la base como en la crema. Ajusta la cantidad según el sabor que prefieras.
- ¿Es posible hacer la base sin frutos secos? Si tienes alergia a los frutos secos o no deseas usarlos, puedes intentar hacer una base con avena sin gluten triturada o con galletas sin gluten, aunque la textura será diferente.
- ¿Qué puedo hacer si la crema no espesa correctamente? Si la crema no espesa como esperabas, prueba agregar un poco más de maicena disuelta en agua y calienta nuevamente hasta que espese. También puedes usar agar-agar como alternativa natural a la maicena.
- ¿Este Lemon Pie puede ser congelado? Sí, puedes congelar el Lemon Pie. Solo asegúrate de cubrirlo bien con plástico film o papel de aluminio antes de congelarlo. Para servirlo, déjalo descongelar en el refrigerador por unas horas.
- ¿Puedo hacer el Lemon Pie en porciones individuales? Claro, puedes hacer porciones individuales utilizando frascos pequeños o moldes de mini pie. Asegúrate de ajustar el tiempo de refrigeración si haces porciones más pequeñas.
¡Este Lemon Pie proteico es todo lo que necesitas para disfrutar de un postre delicioso y nutritivo 😋💪! Ideal para tus entrenamientos y momentos de antojo sin culpa. Con una base crujiente de frutos secos y una crema suave de limón, este postre te dará la energía que necesitas. 🌱🍋 #PostreSaludable #LemonPie #Proteínas #PostreVegano #AltoEnProteínas #RecetaSaludable
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