Receta de lentejas con verduras

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Receta de lentejas con verduras

Lentejas con verduras, una de las formas más saludables de comerlas sin perder  su exquisito sabor.

Todos sabemos lo importante que es consumir legumbres en nuestro menú semanal, no digamos las lentejas, cuyo contenido en hierro y calcio es muy alto.

Ingredientes:

  • 200 gr. de lentejas
  • ½ zanahoria
  • ½ tallo de apio
  • ¼ de cebolla
  • 1 papa
  • 4 tomates pelados
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 3 hojas de laurel
  • Perejil, sal y pimienta, a gusto

Preparación:

  • Las cantidades de los ingredientes están calculadas para dos porciones.
  • Primero se deben lavar y conservar las lentejas.
  • En una olla de teflón se colocan picados: el apio, la zanahoria y la cebolla.
  • A esto se le agregan los dientes de ajo enteros con un poco de agua para que no se pegue.
  • Cuando esté todo cocido, incorporar los tomates pelados en cubos, dejar cocinar durante unos tres minutos y luego agregar la papa.
  • Seguir cocinando otros dos o tres minutos y colocar las lentejas.
  • Remover y cubrir con agua caliente.
  • Añadir tres hojas de laurel, salpimentar y dejar cocinar a fuego medio durante 40 o 45 minutos.
  • Una vez pronto, se debe apagar el fuego y agregar el aceite en crudo.
  • Incorporar un poco de perejil picado y servir caliente.

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