Lentejas con Pollo: Guiso Completo y Saludable

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Lentejas con Pollo: Guiso Completo y Saludable

Las Lentejas con Pollo son un guiso reconfortante y nutritivo, ideal para los días más fríos o para cuando buscas una comida completa y equilibrada. Esta receta combina la proteína del pollo con las lentejas ricas en fibra, creando un plato lleno de sabor que te mantendrá satisfecho durante horas. Además, es fácil de preparar y perfecto para hacer en grandes cantidades y disfrutar durante la semana.

Lentejas con pollo servidas en un tazón, perfectas para un día frío
Guiso de Lentejas con Pollo, un plato completo, saludable y lleno de sabor

Este plato es tan completo que no necesita mucho más, pero puedes acompañarlo con un pan crujiente para mojar en el caldo o con una ensalada verde ligera. Unas patatas al horno también son una excelente opción para añadir una textura crujiente al menú. Si prefieres algo más fresco, añade unas rodajas de aguacate o un poco de arroz blanco para completar la comida.

Ingredientes

  • 300 g de lentejas (pardinas o verdes)
  • 2 pechugas de pollo (en trozos medianos)
  • 1 cebolla grande (picada)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 zanahorias (en rodajas)
  • 1 pimiento rojo (en tiras)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 litro de caldo de pollo (o agua)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan las Lentejas con Pollo?

  1. Preparar las lentejas: Si usas lentejas secas, enjuágalas bien y ponlas en remojo durante 4-6 horas. Si usas lentejas enlatadas o precocidas, simplemente enjuágalas antes de usarlas.
  2. Dorar el pollo: En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade los trozos de pollo y dora durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados por fuera. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
  3. Sofreír las verduras: En la misma olla, añade una cucharada más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento durante unos 8-10 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
  4. Añadir las lentejas y las especias: Incorpora las lentejas a la olla junto con el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta. Remueve bien para que las lentejas absorban los sabores de las verduras y las especias.
  5. Añadir el caldo y el pollo: Vierte el caldo de pollo sobre las lentejas y añade el pollo dorado que habías reservado. Lleva todo a ebullición y luego baja el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
  6. Ajustar los sabores: Prueba el guiso y ajusta de sal, pimienta y especias si es necesario. Si prefieres una consistencia más espesa, puedes dejar que el guiso se cocine un poco más para reducir el líquido.
  7. Servir: Sirve las lentejas con pollo calientes, acompañadas de pan crujiente o el acompañamiento de tu elección.

Si te apetece seguir disfrutando de más recetas de lentejas, aquí te dejo otras ideas que pueden gustarte. Las lentejas con costillas son una excelente opción si te gustan los sabores fuertes y reconfortantes, perfectas para los días fríos. Si eres más de platos clásicos, las lentejas con chorizo y caldo de verduras nunca fallan, combinando el sabor intenso del chorizo con la suavidad del caldo.

Si te gusta innovar, las lentejas con curry le darán un toque exótico y diferente a tu menú. Y si tienes Thermomix, no te pierdas la receta de lentejas en Thermomix, que facilita mucho la preparación y te deja más tiempo libre. También puedes probar las nutritivas lentejas con quinoa, una opción saludable y deliciosa. ¡Buen provecho!


Utensilios a utilizar

  • Olla grande
  • Cuchillo
  • Cuchara de madera
  • Tabla de cortar

Tiempos de preparación y porciones

  • Preparación: 15 minutos (más tiempo de remojo si es necesario)
  • Cocción: 40-45 minutos
  • Porciones: 4
  • Origen: Cocina Mediterránea

Información nutricional (aproximada por porción)

  • Calorías: 400 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Grasas: 12 g
  • Carbohidratos: 45 g

Opciones adicionales

Puedes añadir más verduras como calabacín o espinacas para aumentar el contenido nutricional del guiso. Si prefieres un toque más aromático, prueba añadir un poco de romero o tomillo fresco. Si te gusta el picante, añade una pizca de pimentón picante o guindilla al sofrito.


Consejos y tips

  • Remojo de las lentejas: Aunque las lentejas pardinas o verdes no requieren remojo previo, hacerlo puede reducir el tiempo de cocción y mejorar su digestibilidad.
  • Dorar el pollo: Dorar el pollo antes de añadirlo al guiso le da más sabor y una mejor textura. Asegúrate de no cocinarlo demasiado al principio, ya que se terminará de cocer con las lentejas.
  • Espesor del guiso: Si te gusta el guiso más espeso, puedes dejar que se cocine un poco más sin tapa para que se reduzca el líquido.

Beneficios de los ingredientes

  • Lentejas: Ricas en proteínas vegetales y fibra, las lentejas son excelentes para la salud digestiva y ayudan a mantener niveles de energía estables.
  • Pollo: Aporta proteínas magras, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida equilibrada.
  • Zanahorias: Ricas en betacarotenos, que ayudan a la salud ocular y a fortalecer el sistema inmunológico.

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Preguntas frecuentes sobre las Lentejas con Pollo

  1. ¿Es necesario remojar las lentejas?
    Si usas lentejas secas, es recomendable remojarlas para reducir el tiempo de cocción. Si usas lentejas enlatadas o precocidas, no es necesario.
  2. ¿Puedo usar otro tipo de lentejas?
    Sí, puedes usar lentejas rojas o amarillas, pero ten en cuenta que se deshacen más rápido durante la cocción.
  3. ¿Es posible hacer una versión vegetariana?
    Claro, simplemente omite el pollo y añade más verduras o proteínas vegetales como tofu o seitán.
  4. ¿Qué tipo de pollo es mejor para esta receta?
    Puedes usar pechuga de pollo para una versión más ligera, pero los muslos de pollo también son una excelente opción, ya que aportan más sabor.
  5. ¿Cuánto tiempo dura este guiso en la nevera?
    Puedes guardar las lentejas con pollo en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días. También se puede congelar y durará hasta 3 meses.
  6. ¿Puedo usar lentejas enlatadas?
    Sí, solo asegúrate de enjuagar bien las lentejas enlatadas antes de añadirlas al guiso.
  7. ¿Se puede hacer esta receta en una olla a presión?
    Sí, puedes hacer esta receta en una olla a presión para reducir el tiempo de cocción. Cocina todo durante 15 minutos a alta presión.
  8. ¿Cómo espesar el guiso si queda muy líquido?
    Si el guiso queda muy líquido, deja que se cocine sin tapa durante unos minutos más hasta que el caldo se reduzca.
  9. ¿Qué tipo de caldo es mejor usar?
    El caldo de pollo es ideal, pero también puedes usar caldo de verduras o agua con sal.
  10. ¿Puedo añadir más especias?
    Por supuesto, puedes añadir especias como cúrcuma, cilantro en polvo o incluso un toque de jengibre para darle un sabor más profundo.

🍲🐔 ¡Prepara un delicioso y nutritivo guiso de Lentejas con Pollo! Un plato completo, reconfortante y lleno de sabor. Ideal para cualquier día de la semana. #Lentejas #RecetasConPollo #GuisosSaludables #ComidaCompleta

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