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Lomo de cerdo con costra de balsámico y ajo, es una receta que les encantará a toda tu familia, además que es muy rica y fácil de preparar.
Ingredientes (6 porciones)
- 4 a 5 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 ½ cucharaditas de sal de grano
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 lomos de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de canola (solo si se utiliza el horno)
Preparación
- Combina el ajo, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un tazón pequeño.
- Unta la mezcla alrededor del cerdo. Si tienes tiempo suficiente, te recomendamos que lo dejes marinando toda la noche.
A la parrilla
- Sella los lomos y después calienta a la parrilla entre 20 y 30 minutos, girando cada 10 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 71°C. Deja que repose antes de cortarlo.
Al horno
- Precalienta el horno a 200°C.
- Calienta el aceite de canola en una sartén grande a temperatura media alta. Agrega el cerdo y dora bien, aproximadamente 4 minutos.
- Transfiere la sartén al horno. Rostiza el cerdo, girando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna sea de 71°C (aproximadamente 20 minutos). Acomoda el cerdo en una tabla para cortar, deja que repose aproximadamente 10 minutos
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