Receta de lomo de cerdo con costra de balsámico y ajo

Lomo de cerdo con costra de balsámico y ajo, es una receta que les encantará a toda tu familia, además que es muy rica y fácil de preparar.

 

• 4 a 5 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 ½ cucharaditas de sal de grano
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 lomos de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de canola (solo si se utiliza el horno)

• Combina el ajo, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un tazón pequeño.
• Unta la mezcla alrededor del cerdo. Si tienes tiempo suficiente, te recomendamos que lo dejes marinando toda la noche.

• Sella los lomos y después calienta a la parrilla entre 20 y 30 minutos, girando cada 10 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 71°C. Deja que repose antes de cortarlo.

• Precalienta el horno a 200°C.
• Calienta el aceite de canola en una sartén grande a temperatura media alta. Agrega el cerdo y dora bien, aproximadamente 4 minutos.
• Transfiere la sartén al horno. Rostiza el cerdo, girando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna sea de 71°C (aproximadamente 20 minutos). Acomoda el cerdo en una tabla para cortar, deja que repose aproximadamente 10 minutos