La mayoría de las carnes horneadas provienen de la gastronomía francesa, aunque la preparación de cerdo al horno también podría provenir de la gastronomía oriental. Conozcamos esta deliciosa receta.
Ingredientes – Cerdo horneado

- 2 kilos de carne de cerdo trozada
- 3 dientes de ajos picados o molidos
- ¼ de taza de vinagre
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y tomillo al gusto
Preparación
Verter en un tazón el vinagre, el vino, los ajos picados, el aceite de oliva, la pimienta negra, tomillo, azúcar y sal, remover
En un bol grande colocar los trozos de carne de cerdo
Verter la salsa mezclada anteriormente, remover la carne y dejar macerar por lo menos 2 horas
Colocar los trozos de carne de cerdo en una fuente, verter la salsa encima
Introducir a horno precalentado a 160 grados y cocinar por 45 minutos
Secretos del cerdo al horno
- La versión de chancho al horno peruana incluye ají panca, orégano, cerveza negra y sillao (salsa de soya)
- También se puede macerar en salsa de barbacoa
- De acuerdo al estilo oriental se macera al cerdo con tausí, mensí, salsa de ostión y salsa de soya
- Este sabroso platillo puede ir acompañado de papas, que pueden hornearse conjuntamente con el cerdo
- Además de las papas se puede acompañar con guarnición de verduras cocidas o arroz. También se le puede hornear junto champiñones, pimientos, calabazas, cebollas
- Para hornear un cerdo entero, deberá aumentar las cantidades de los condimentos, si para 2 kilos se necesitan las cantidades nombradas, para un pequeño cerdo de 8 kilos deberá multiplicar por 4 los ingredientes
- Al momento de hornear el cerdo, en intervalos de 6 o 8 minutos, trate de embadurnar el cerdo con la salsa
- La carne de cerdo puede ser lomo, chuleta e inclusive pierna
- Después de comer cerdo se recomienda consumir una copa de algún licor destilado para una mejor digestión, o una taza de anís.
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