Lomo de cerdo en salsa de ciruelas navideño

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruelas para Navidad

El Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruelas es un plato que aporta un toque festivo y elegante a tu mesa navideña. La combinación de la carne jugosa con la salsa dulce de ciruelas es irresistible y se complementa perfectamente con guarniciones tradicionales. Este plato no solo es sabroso, sino que también es fácil de preparar, lo que te permitirá disfrutar de la compañía de tus seres queridos sin estrés. Sorprende a todos en tu celebración con esta receta que combina sabores y colores, y haz que tu cena de Navidad sea memorable.

Para realzar el sabor del lomo de cerdo, puedes optar por varias guarniciones que complementan a la perfección. El puré de batata, con su dulzura natural, combina maravillosamente con la salsa de ciruelas. Una ensalada de manzana y nuez, fresca y crujiente, ofrece un contraste ideal.

Si prefieres algo más ligero, el arroz pilaf con almendras es una opción aromática y sabrosa. Las verduras asadas, como zanahorias, brócoli y pimientos, sazonadas con hierbas, añaden un toque de frescura. Y para acompañar, nada mejor que un pan de ajo, perfecto para absorber esa deliciosa salsa

Ingredientes

• 1.5 kg de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cebollas, finamente picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 250 g de ciruelas secas, sin hueso
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel

¿Cómo se prepara el Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruelas?

1. Preparar el lomo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Limpia el lomo de cerdo y sécalo con papel toalla. Luego, condimenta generosamente con sal y pimienta.
2. Sellar el lomo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el lomo y séllelo por todos lados durante unos 3-4 minutos hasta que esté dorado. Retira el lomo de la sartén y colócalo en una fuente para horno.
3. Preparar la salsa: En la misma sartén, añade las cebollas y el ajo, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Agrega las ciruelas, el caldo de pollo, el vino tinto, la miel, la canela, el tomillo y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Hornear: Vierte la mezcla de salsa sobre el lomo en la fuente. Cubre con papel aluminio y hornea durante 1.5 horas, o hasta que el cerdo esté bien cocido y tierno (la temperatura interna debe alcanzar los 70°C o 160°F).
5. Reducir la salsa: Una vez cocido, retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Mientras tanto, puedes reducir la salsa en la estufa a fuego medio para espesarla un poco más.
6. Servir: Corta el lomo en rodajas y sírvelo con la salsa de ciruelas por encima. Acompaña con las guarniciones elegidas.

Si quieres sorprender a tus invitados con un menú navideño delicioso, te sugiero que eches un vistazo a estos platos que van a encantar a todos. Primero, no puede faltar una ensalada de papa tradicional con zanahorias y guisantes para cena navideña, un clásico que nunca falla. Si prefieres algo más contundente, te recomiendo una pasta al horno con mariscos y crema para Navidad, que es una opción deliciosa para quienes aman los mariscos.

Y para acompañar, unas zanahorias glaseadas con mantequilla y azúcar moreno para Navidad, que aportan un toque dulce y sofisticado. Si te encantan las lasañas, no te puedes perder la lasaña navideña de espinacas y ricotta, perfecta para una cena más ligera pero igualmente deliciosa.

Para el plato principal, el pavo al champagne es una elección espectacular, y para cerrar con broche de oro, los platos navideños que encantarán a todos te dan más ideas para que no falte nada en tu celebración. ¡Con estas recetas, tu Navidad será un éxito rotundo!

Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Fuente para horno
• Cuchillo de chef
• Cucharón
• Papel aluminio

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1.5 horas
• Porciones: 6-8
• Denominación: Lomo de cerdo
• Origen: Inspirado en la cocina navideña.

Información Nutricional

Por porción (aproximadamente):

• Calorías: 400
• Proteínas: 30g
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 25g
• Fibra: 2g

Opciones Adicionales

• Puedes sustituir las ciruelas por albaricoques secos si prefieres un sabor diferente.
• Agregar nueces tostadas a la salsa al final aporta un toque crujiente.

Consejos y Tips

• Asegúrate de no cocinar el cerdo en exceso para mantener su jugosidad.
• Puedes marinar el lomo durante algunas horas con antelación para intensificar los sabores.

Beneficios de los Ingredientes

• Cerdo: Una excelente fuente de proteínas y vitaminas B.
• Ciruelas: Ricas en antioxidantes y fibra, ayudan en la digestión.
• Miel: Naturalmente dulce y con propiedades antimicrobianas.

Video recomendado: Asado de Carne al Vino con Puré de Papa

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Preguntas Frecuentes (FAQs)  Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruelas

1. ¿Es saludable el lomo de cerdo?
   Sí, el lomo de cerdo es una carne magra rica en proteínas y nutrientes esenciales, como hierro y zinc. Consumido con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada.
2. ¿Cuánto tiempo debo cocinar el lomo de cerdo?
   Generalmente, se recomienda cocinar el lomo de cerdo durante aproximadamente 25 minutos por cada 500 g a 180°C (350°F) hasta que alcance una temperatura interna de 70°C (160°F).
3. ¿Puedo preparar la salsa de ciruelas con anticipación?
   Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y refrigerarla. Solo necesitarás calentarla antes de servir.
4. ¿Puedo usar ciruelas frescas?
   Aunque esta receta está diseñada para ciruelas secas, puedes experimentar con ciruelas frescas; solo necesitarás ajustar los tiempos de cocción.
5. ¿Qué guarniciones son ideales para acompañar el lomo de cerdo?
   Puré de batata, arroz pilaf, ensaladas frescas o verduras asadas son excelentes opciones que complementan perfectamente el plato.
6. ¿Puedo hacer este plato un día antes?
   Sí, el lomo se puede cocinar un día antes y luego calentar suavemente antes de servir. Esto también puede ayudar a que los sabores se intensifiquen.
7. ¿Es necesario sellar el lomo antes de hornearlo?
   Sellar el lomo ayuda a retener los jugos y darle un mejor sabor. Sin embargo, si prefieres, puedes omitir este paso.
8. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
   Esta receta es ideal para el cerdo, pero podrías intentar con carne de res o pavo, ajustando los tiempos de cocción.
9. ¿Qué tipo de vino es mejor para cocinar?
   Un vino tinto seco, como un Merlot o un Cabernet Sauvignon, es ideal. No es necesario usar un vino caro; un buen vino de mesa funcionará bien.
10. ¿Cómo puedo saber si el lomo de cerdo está bien cocido?
    La mejor manera es usar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe ser de al menos 70°C (160°F) para garantizar que está cocido.

¡Disfruta de un delicioso Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruelas estas fiestas! Un plato elegante que encantará a tus invitados. 🎄🍖 #RecetasNavideñas #LomoDeCerdo