Solomillo de res en salsa de vino tinto navideño

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Solomillo de Res en Salsa de Vino Tinto para Navidad

El Solomillo de Res en Salsa de Vino Tinto es el plato estrella que elevará tu cena navideña. Con su textura tierna y jugosa, este corte de carne se transforma en una experiencia culinaria única gracias a la salsa de vino tinto que lo acompaña. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan impresionar sin complicarse demasiado en la cocina. Con solo unos pocos ingredientes y un toque de amor, podrás servir un platillo digno de cualquier celebración. Ideal para compartir momentos especiales con familiares y amigos, este solomillo será un recuerdo inolvidable en tu mesa festiva.

"Solomillo de res en salsa de vino tinto servido en una fuente de cerámica, acompañado de vino tinto y ramas de romero fresco."
«Solomillo de res en salsa de vino tinto, una opción elegante y deliciosa para tu cena navideña, servido en una cocina festiva con toques de vino y romero.»

Para realzar el sabor del solomillo, puedes acompañarlo con una variedad de guarniciones deliciosas. Un puré de patatas cremoso con un toque de trufa eleva el sabor de la carne, mientras que unos espárragos al vapor aportan frescura y un hermoso contraste de color.

Los champiñones salteados, con su sabor terroso, complementan perfectamente la carne, y una ensalada de rúcula con nueces, ligera y crujiente, equilibra la riqueza del plato. Para rematar, nada mejor que un pan rústico, ideal para acompañar y disfrutar de la deliciosa salsa

Ingredientes

  • 1 kg de solomillo de res
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de vino tinto (preferiblemente un Cabernet Sauvignon)
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 ramas de romero fresco
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharada de mantequilla

¿Cómo se prepara el Solomillo de Res en Salsa de Vino Tinto?

  1. Preparar la carne: Retira el solomillo de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar. Sazona generosamente con sal y pimienta.
  2. Sellar el solomillo: En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega el solomillo y séllalo por todos lados, unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Retira el solomillo de la sartén y colócalo en una fuente para horno.
  3. Sofreír los aromáticos: En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos.
  4. Agregar el vino y el caldo: Vierte el vino tinto y raspa el fondo de la sartén para desglasear, incorporando todos los sabores. Agrega el caldo de carne, el azúcar moreno y las ramas de romero. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente.
  5. Hornear el solomillo: Vierte la salsa sobre el solomillo en la fuente y cubre con papel aluminio. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el termómetro de cocina indique una temperatura interna de 60°C (140°F) para término medio.
  6. Reposar y servir: Retira el solomillo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, puedes colar la salsa si prefieres una textura más suave. Agrega la mantequilla a la salsa para darle un brillo y un sabor extra. Corta el solomillo en rodajas y sírvelo con la salsa por encima.

Si quieres que esta Navidad sea realmente especial, te recomiendo que explores una variedad de recetas fáciles y deliciosas. Para empezar, no puedes dejar de probar estas recetas navideñas fáciles, que te aseguran una celebración sin estrés. Además, para los amantes de lo clásico, las recetas tradicionales de Navidad son una opción que siempre sale bien, aportando ese toque nostálgico y delicioso a la mesa.

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Y para brindar con estilo, ¿qué tal un cóctel de champagne con granada navideño? Es la opción perfecta para darle un toque burbujeante y festivo a tu celebración


Utensilios a utilizar

  • Sartén grande
  • Fuente para horno
  • Cuchillo de chef
  • Cucharón
  • Papel aluminio

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35-40 minutos
  • Porciones: 6
  • Denominación: Solomillo de res
  • Origen: Cocina navideña.

Información Nutricional

Por porción (aproximadamente):

  • Calorías: 450
  • Proteínas: 40g
  • Grasas: 25g
  • Carbohidratos: 8g
  • Fibra: 1g

Opciones Adicionales

  • Puedes agregar hongos a la salsa para un sabor adicional.
  • Sustituye el vino tinto por vino blanco si prefieres un sabor más ligero.

Consejos y Tips

  • Asegúrate de no cocinar el solomillo en exceso para mantener su jugosidad.
  • Puedes marinar la carne en el vino tinto unas horas antes para intensificar el sabor.

Beneficios de los Ingredientes

  • Res: Excelente fuente de proteínas, hierro y zinc, esenciales para una dieta equilibrada.
  • Vino tinto: Contiene antioxidantes, que pueden ser beneficiosos para la salud del corazón cuando se consume con moderación.
  • Romero: Aporta sabor y también tiene propiedades antioxidantes.

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Preguntas Frecuentes (FAQs) Solomillo de Res en Salsa de Vino Tinto

  1. ¿Es saludable el solomillo de res?
    Sí, el solomillo de res es una opción magra y rica en proteínas, hierro y zinc. Consumido en moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada y saludable. Además, al cocinarlo con ingredientes frescos y naturales, se convierte en un platillo nutritivo.
  2. ¿Cómo sé si el solomillo está cocido correctamente?
    La mejor forma de comprobar si el solomillo está en su punto es usar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe ser de 60°C (140°F) para término medio, y 70°C (160°F) para bien hecho. También puedes hacer un corte para verificar el color de la carne.
  3. ¿Puedo usar otro tipo de vino?
    Aunque el vino tinto, especialmente un Cabernet Sauvignon, es ideal para esta receta, puedes usar un Merlot o incluso vino rosado. Evita los vinos demasiado dulces, ya que no complementarán bien el sabor del solomillo.
  4. ¿Puedo preparar el solomillo con anticipación?
    Sí, puedes cocinar el solomillo con anticipación y luego calentarlo suavemente antes de servir. Esto también permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Simplemente asegúrate de mantenerlo cubierto en el refrigerador.
  5. ¿Qué guarniciones son ideales para acompañar el solomillo?
    Puedes acompañar el solomillo con puré de patatas, espárragos al vapor, champiñones salteados o una ensalada ligera de rúcula con nueces. Estas guarniciones equilibran la riqueza del plato principal.
  6. ¿Puedo utilizar solomillo de cerdo en lugar de res?
    Sí, puedes utilizar solomillo de cerdo, pero ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar. Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 70°C (160°F) para garantizar que esté completamente cocida.
  7. ¿La salsa se puede hacer con anticipación?
    Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y almacenarla en el refrigerador. Simplemente caliéntala antes de servir y vierte sobre el solomillo al momento de presentar el plato.
  8. ¿Es necesario sellar la carne antes de hornearla?
    Sellar el solomillo ayuda a mantener los jugos y realza el sabor. Aunque no es estrictamente necesario, es una buena práctica para obtener un plato más sabroso y jugoso.
  9. ¿Puedo congelar las sobras?
    Sí, puedes congelar las sobras en un recipiente hermético. Al recalentar, es recomendable hacerlo a fuego lento para mantener la textura y sabor de la carne.
  10. ¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más espesa?
    Para espesar la salsa, puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua fría mientras cocinas a fuego lento. También puedes reducir la salsa a fuego bajo hasta alcanzar la consistencia deseada.

¡Impresiona a tus invitados con este exquisito Solomillo de Res en Salsa de Vino Tinto! Un plato perfecto para compartir en Navidad. 🎄🍷 #RecetasNavideñas #SolomilloDeRes

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