Cordero al horno con hierbas aromáticas para Navidad

Cordero al Horno con Hierbas Aromáticas para Navidad

El Cordero al Horno con Hierbas Aromáticas es un plato clásico que nunca pasa de moda, especialmente durante las festividades. Esta receta realza el sabor natural del cordero a través de una mezcla de hierbas frescas como romero, tomillo y orégano, que, al asarse, crean una corteza sabrosa y aromática. Perfecto para una cena especial, el cordero se sirve tierno y jugoso, acompañado de guarniciones que complementan su riqueza. Con esta receta, estarás seguro de dejar una impresión duradera en tus seres queridos durante la celebración navideña.

Para realzar este exquisito plato de cordero, te sugiero un cremoso y suave puré de patatas, un acompañamiento clásico que nunca falla. También puedes optar por unas verduras asadas, como zanahorias, brócoli y coliflor, ligeramente aliñadas con aceite de oliva y sal, para un toque rústico. Si prefieres algo fresco, una ensalada de rúcula con limón y parmesano será perfecta. Finalmente, un arroz pilaf, ligero y aromatizado con hierbas, complementará maravillosamente los sabores del cordero

Ingredientes

• 1.5 kg de pierna de cordero (o chuletas)
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de romero fresco, picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
• 2 cucharadas de orégano fresco, picado
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 vaso de vino tinto
• 1 limón, en rodajas
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 500 ml de caldo de carne

¿Cómo se prepara el Cordero al Horno con Hierbas Aromáticas?

1. Preparar el cordero: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la pierna de cordero en una fuente para horno. Con un cuchillo, haz pequeñas incisiones en la carne y inserta los trozos de ajo en ellas.
2. Marinar: En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el romero, el tomillo, el orégano, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre el cordero, asegurándote de cubrir bien la carne. Deja marinar durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo más tiempo en el refrigerador para un mejor sabor).
3. Preparar la fuente: Coloca la cebolla en cuartos y las rodajas de limón alrededor del cordero en la fuente. Esto agregará sabor durante la cocción.
4. Añadir líquido: Vierte el vino tinto y el caldo de carne en la fuente. Esto ayudará a mantener la carne jugosa y a crear una salsa deliciosa.
5. Hornear: Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 1.5 horas. Luego, retira el papel y hornea por 30 minutos adicionales, o hasta que la carne esté dorada y cocida al punto deseado. La temperatura interna debe alcanzar los 60-65°C (140-150°F) para un cordero medio.
6. Reposar y servir: Una vez cocido, retira el cordero del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan.
7. Preparar la salsa: Mientras el cordero reposa, puedes colar el líquido de cocción en una cacerola y reducirlo a fuego medio para concentrar los sabores. Sirve la carne en rodajas con la salsa por encima.

Si estás planeando el menú navideño perfecto, tengo algunas ideas que seguramente te encantarán. Por ejemplo, este lomo de cerdo en salsa de ciruelas es un clásico que nunca falla y siempre sorprende con su mezcla de sabores dulces y salados. Para quienes prefieren algo diferente, una lasagna navideña de espinacas y ricotta es una opción vegetariana deliciosa y sofisticada.

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Utensilios a utilizar

• Fuente para horno
• Cuchillo de chef
• Tazón para mezclar
• Cucharón
• Papel aluminio

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Porciones: 6-8
• Denominación: Cordero al horno
• Origen: Inspirado en la cocina mediterránea.

Información Nutricional

Por porción (aproximadamente):

• Calorías: 350
• Proteínas: 28g
• Grasas: 25g
• Carbohidratos: 5g
• Fibra: 1g

Opciones Adicionales

• Puedes añadir aceitunas o alcaparras al líquido de cocción para un toque más mediterráneo.
• Cambia el cordero por carne de res si prefieres un sabor diferente.

Consejos y Tips

• Si el cordero tiene un exceso de grasa, puedes recortarlo antes de cocinar.
• Asegúrate de dejar reposar la carne para obtener cortes más jugosos.

Beneficios de los Ingredientes

• Cordero: Rico en proteínas y vitaminas del grupo B, es una excelente opción para una comida sustanciosa.
• Hierbas frescas: Aportan antioxidantes y un sabor natural sin necesidad de utilizar excesivas sales o condimentos artificiales.
• Ajo: Conocido por sus propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud cardiovascular.

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Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Es el cordero saludable?
   Sí, el cordero es una buena fuente de proteínas, hierro y zinc. Consumido con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada.
2. ¿Cuánto tiempo debo cocinar el cordero?
   La cocción dependerá del tamaño y tipo de corte. Generalmente, unos 25 minutos por cada 500 g a 180°C (350°F) es adecuado para un cordero jugoso y tierno.
3. ¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas?
   Sí, aunque las hierbas frescas ofrecen un sabor más intenso. Si usas secas, reduce la cantidad a una cucharadita de cada una.
4. ¿Cómo puedo saber si el cordero está cocido?
   Utiliza un termómetro de cocina: la temperatura interna debe ser de 60-65°C (140-150°F) para un cordero medio, y 70°C (160°F) si prefieres bien cocido.
5. ¿Puedo marinar el cordero durante la noche?
   Definitivamente. Marinar el cordero durante la noche realzará los sabores y lo hará más tierno.
6. ¿Qué guarniciones son ideales para el cordero?
   El puré de patatas, las verduras asadas y las ensaladas frescas son excelentes opciones que complementan perfectamente al cordero.
7. ¿Puedo congelar las sobras?
   Sí, el cordero cocido se puede congelar en un recipiente hermético. Para mantener su sabor y textura, consúmelo dentro de los 3 meses.
8. ¿Es necesario cubrir el cordero con papel aluminio?
   Cubrir el cordero al inicio ayuda a mantener la humedad. Retíralo al final para dorar la carne y darle un acabado crujiente.
9. ¿Qué tipo de vino es mejor para cocinar?
   Un vino tinto seco, como un Merlot o un Cabernet Sauvignon, es ideal. No es necesario usar un vino caro; un buen vino de mesa funcionará bien.
10. ¿Puedo hacer este plato con carne de res?
    Sí, puedes usar carne de res para una receta similar. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el corte que elijas.

¡Deléitate con un exquisito Cordero al Horno con Hierbas Aromáticas esta Navidad! Un plato que deslumbrará a tus invitados. 🎄🍖 #RecetasNavideñas #CorderoAlHorno