Capón al Horno con Salsa para una Cena de Navidad

Capón al horno con salsa

¿Quieres deslumbrar a tus seres queridos en la cena de Navidad? Este capón al horno con salsa es la elección perfecta. Su sabor exquisito y su presentación impresionante harán que todos se deleiten en esta ocasión especial. Acompáñanos mientras te guiaremos a través de la preparación de este plato navideño que se convertirá en el centro de atención de tu mesa festiva.

Para realzar la experiencia de este capón al horno con salsa, te ofrecemos tres deliciosas opciones de acompañamiento. Puedes servirlo con un puré de papas cremoso y suave, que complementará la riqueza de la salsa. Otra alternativa es una ensalada fresca, que equilibrará los sabores con su toque refrescante. Si prefieres algo más sustancioso, unas verduras asadas con hierbas mediterráneas serán la elección perfecta para aportar un toque de color y sabor a tu plato navideño.

Equipamiento necesario:

• Horno
• Fuente refractaria
• Sartén
• Papel de aluminio
• Bramante (para atar el capón)
• Licuadora

Ingredientes:

• 1 capón
• 100 gr. de jamón serrano en tacos
• 500 gr. de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Para la salsa:

• 200 gr. de ciruelas pasas
• 150 gr. de orejones
• 150 gr. de castañas
• 200 gr. de cebolla
• 200 gr. de surtido de setas
• 50 gr. de ajos
• 50 gr. de piñones
• 100 gr. de aceite de oliva

¿Cómo preparar capón al horno con salsa?

1. Limpia el capón, retira la grasa y resérvala. Salpimenta el capón tanto por dentro como por fuera.
2. Pica la cebolla en trozos pequeños y haz lo mismo con los dientes de ajo. Mézclalos con los tacos de jamón.
3. Rellena el capón con esta mezcla y cóselo con bramante.
4. Precalienta el horno a 160ºC.
5. Derrite la grasa del capón en una sartén y mézclala con el caldo de pollo. Coloca la mitad de esta mezcla en una fuente refractaria.
6. Unta el capón con aceite de oliva y colócalo en la fuente.
7. Introduce la fuente en el horno a 160ºC durante 1 hora y media o 2 horas, dependiendo del tamaño.
8. Mientras el capón se hornea, prepara la salsa: corta la cebolla y los ajos en trozos y saltéalos en una sartén grande con el aceite.
9. Cuando la cebolla esté pochada, añade el resto de los ingredientes y el caldo que haya soltado el capón hasta ese momento.
10. Cocina todos los ingredientes a fuego lento juntos durante aproximadamente 45 minutos. Luego, apaga el fuego y reserva.
11. Una vez que el capón esté horneado, sírvelo con la deliciosa salsa que has preparado.

Sugerencias de Maridaje:

Este capón al horno con salsa se marida perfectamente con un vino tinto robusto, como un Cabernet Sauvignon o un Malbec. También puedes acompañarlo con un espumante brut si prefieres burbujas festivas. No olvides servirlo con una copa de tu selección para brindar en esta ocasión especial.

Consejos de Almacenamiento:

Si te sobra capón, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. La salsa se mantendrá fresca durante varios días en el refrigerador y se puede calentar antes de servir nuevamente.

Este capón al horno con salsa es mucho más que una simple receta. Es una experiencia culinaria que elevará tu cena navideña a otro nivel. Con su deliciosa salsa y su presentación impresionante, este plato se convertirá en el favorito de todos en tu mesa festiva. ¡Disfruta de la magia de la Navidad con cada bocado!

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