Pollo Relleno de Navidad – Receta Festiva

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¿Estás buscando una receta festiva y deliciosa para sorprender a tus seres queridos en Navidad? El pollo relleno de Navidad es la opción perfecta. Con un toque de carne de cerdo, albaricoques secos y tocino, este plato será el centro de atención en tu mesa navideña. ¡Y lo mejor de todo es que es fácil de preparar! Acompáñalo con una refrescante Ensalada de Frutas para darle un contraste fresco y vibrante a la cena. Te enseño cómo hacerlo paso a paso.

Este pollo relleno de Navidad va muy bien con varios acompañamientos para hacer aún más especial tu comida. Puedes servirlo con puré de patatas cremoso, ensalada verde con vinagreta de mostaza, pan de ajo casero, o incluso una salsa de arándano casera para darle un toque dulce y ácido que complementará el sabor de la carne perfectamente. Cada uno de estos acompañamientos aportará diferentes texturas y sabores para una comida navideña completa.

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 600 gr. de carne picada de cerdo
• 60 gr. de tocino
• 50 gr. de albaricoques secos
• 4 patatas grandes
• 1 huevo
• 1 copa de vino de Jerez (o vino blanco)
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 cucharada de nuez moscada
• 1 cucharada de maicena

¿Cómo se prepara Pollo relleno de Navidad?

1. Preparar el pollo: Si no tienes mucha experiencia, es mejor comprar el pollo ya deshuesado. Si lo compras entero, asegúrate de limpiarlo bien con agua para eliminar cualquier resto de sangre o plumas. Después, refrigéralo mientras preparas el relleno.
2. Precalentar el horno: Enciende el horno a 200ºC para que esté listo para cocinar el pollo.
3. Preparar el relleno:
   • Corta los albaricoques secos en trozos pequeños y el tocino en tiras de un dedo de grosor.
   • Coloca la carne picada de cerdo en un bol y bate el huevo. Agrégalo a la carne.
   • Añade el orégano, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la maicena. Mezcla todo bien con las manos.
   • Incorpora el tocino y los albaricoques a la mezcla y mezcla hasta que se integren bien.
4. Rellenar el pollo: Unta el interior del pollo con manteca de cerdo para darle un sabor extra. Luego, introduce el relleno en el pollo hasta que esté completamente relleno. Usa palillos de cocina para sellar el pollo y evitar que el relleno se salga mientras se cocina.
5. Preparar las patatas: Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Colócalas sobre una bandeja para horno cubierta con papel de horno. Deja un espacio en el centro para colocar el pollo.
6. Cocinar el pollo: Coloca el pollo sobre las patatas y rocía todo con vino de Jerez o vino blanco. Cocina en el horno durante una hora y media, rociando el pollo cada 15 minutos con los jugos que suelta para evitar que se seque. Pasados los primeros 45 minutos, da la vuelta al pollo para que se cocine uniformemente.
7. Finalizar la cocción: Cuando las patatas estén blandas y doradas, retíralas de la bandeja y deja que el pollo siga cocinándose hasta que esté completamente cocido y dorado.
8. Dejar reposar: Una vez que el pollo esté cocido, déjalo reposar en el horno apagado para que mantenga el calor y termine de cocinarse en su propio jugo.

¡Y listo! Sirve tu pollo relleno de Navidad acompañado de las patatas doradas y disfruta de esta deliciosa receta festiva.

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Con estas recetas, tu cena navideña será todo un éxito. ¡Seguro que dejarás a todos con ganas de más!

Utensilios a utilizar

• Horno
• Bandeja para horno
• Papel para horno
• Palillos de cocina
• Bol y utensilios de cocina

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
• Porciones: 4-6 personas
• Denominación de la receta: Pollo relleno de Navidad
• Origen: Receta tradicional navideña

Información nutricional (por porción estimada)

• Calorías: 550 kcal
• Grasas: 30 gr
• Proteínas: 40 gr
• Carbohidratos: 30 gr
• Fibra: 4 gr

Opciones Adicionales
Si prefieres un toque diferente en tu relleno, puedes sustituir el tocino por jamón serrano o incluso incorporar champiñones picados finamente para darle un sabor más suave y terroso. Si te gustan los sabores más especiados, agregar un poco de comino o curry al relleno le dará una interesante variación.

Consejos y Tips

1. Deshuesar el pollo: Si no estás familiarizado con el proceso de deshuesar un pollo, es recomendable que lo compres ya deshuesado o pidas ayuda al carnicero para que lo haga por ti. Esto te ahorrará mucho tiempo y esfuerzo.
2. Cocción perfecta: Para asegurar que el pollo quede jugoso, es importante rociarlo cada 15 minutos con los jugos que suelta durante la cocción. Esto ayudará a mantener la carne hidratada.
3. Reposar después de hornear: Dejar reposar el pollo en el horno apagado durante unos minutos antes de cortarlo es clave para que los jugos se distribuyan bien por toda la carne. Esto te permitirá disfrutar de un pollo más jugoso y sabroso.
4. Vino de Jerez: Si no tienes vino de Jerez, puedes sustituirlo por vino blanco o incluso caldo de pollo para dar un toque diferente sin perder el sabor.

Beneficios de Ingredientes

• Carne de cerdo: Aporta proteínas de alta calidad, vitaminas B6 y B12, y minerales como el zinc y el hierro, esenciales para la salud inmunológica y la energía.
• Albaricoques secos: Son una excelente fuente de fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes que ayudan a la salud ocular y a combatir el envejecimiento prematuro.
• Patatas: Además de ser ricas en carbohidratos complejos, las patatas contienen vitamina C y potasio, un mineral esencial para el funcionamiento celular y el equilibrio de líquidos.
• Tocino: Aunque es alto en grasas, el tocino aporta proteínas y, si se consume con moderación, puede añadir un sabor delicioso sin comprometer demasiado el valor nutricional general del plato.
• Vino de Jerez: El vino no solo da sabor a las carnes, sino que también tiene antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la circulación.

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10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Pollo Relleno de Navidad

1. ¿Puedo preparar el pollo relleno un día antes de la cena?
   Sí, puedes preparar el pollo relleno el día anterior. Solo asegúrate de refrigerarlo bien y calentarlo adecuadamente antes de servirlo.
2. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo?
   Claro, puedes sustituir la carne de cerdo por carne de pollo o de res. El sabor variará, pero seguirá siendo delicioso.
3. ¿Es necesario usar vino de Jerez?
   No es estrictamente necesario, pero el vino de Jerez le da un sabor único y profundo al pollo. Si no tienes, puedes usar vino blanco o caldo de pollo.
4. ¿Cuánto tiempo debo cocinar el pollo?
   El pollo debe cocinarse durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos a 200ºC, rociándolo con su propio jugo cada 15 minutos para evitar que se seque.
5. ¿Cómo saber si el pollo está bien cocido?
   La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 75ºC en la parte más gruesa de la carne. Si no tienes un termómetro de cocina, asegúrate de que los jugos salgan claros al pincharlo.
6. ¿Puedo hacer el relleno vegetariano?
   Sí, puedes hacer una versión vegetariana del relleno usando tofu, espinacas, champiñones, o incluso un relleno de arroz con frutos secos para darle más textura.
7. ¿Cómo se sirve este pollo relleno?
   Puedes servirlo con patatas al horno, puré de patatas, o incluso una ensalada fresca para darle un contraste de sabores.
8. ¿Cuánto tiempo debo dejar reposar el pollo antes de cortarlo?
   Deja reposar el pollo dentro del horno apagado durante unos 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos se distribuyan por toda la carne.
9. ¿Puedo sustituir las patatas por otro acompañante?
   Sí, puedes sustituir las patatas por zanahorias asadas, arroz pilaf o incluso una mezcla de vegetales al vapor.
10. ¿Este pollo es adecuado para personas con dieta sin gluten?
    Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten. Asegúrate de usar vino sin gluten y revisa el tocino por si tiene aditivos con gluten.

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