Pavo navideño asado con glaseado de manzanas

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Pavo Navideño Asado con Glaseado de Manzanas: Receta Casera

Hoy quiero compartir contigo una receta espectacular para esta temporada navideña: un delicioso pavo asado con glaseado de manzanas. Este platillo no solo se ve increíble, sino que su sabor es el complemento perfecto para cualquier celebración. El glaseado de manzanas le da un toque agridulce que hace que cada bocado sea un verdadero festín. Si buscas impresionar a tus invitados con un platillo lleno de sabor y estilo, este pavo es la opción ideal. ¡Vamos a prepararlo juntos!

Pavo navideño asado con glaseado de manzanas
Un delicioso pavo navideño asado con un glaseado de manzanas brillantes, perfecto para las celebraciones

Te sugiero acompañar este pavo navideño con algunas guarniciones tradicionales que no pueden faltar en tu mesa. Puedes preparar unas papas gratinadas, que le aportan una textura cremosa y un sabor reconfortante. También te recomiendo una ensalada de manzana y nueces, que balanceará perfectamente el sabor del glaseado. Si te gustan los sabores más intensos, un puré de batatas con canela es la elección ideal para complementar. Y, por supuesto, unas verduras al vapor como zanahorias y brócoli siempre son un acompañante ligero y saludable. ¡Elige las que más te gusten y disfruta!

Ingredientes:

  • 1 pavo de aproximadamente 4 a 5 kg
  • 4 manzanas verdes
  • 100 ml de vinagre de manzana
  • 100 g de azúcar moreno
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 ramita de canela
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara el Pavo Navideño Asado con Glaseado de Manzanas?

  1. Preparación inicial del pavo: Comienza limpiando bien el pavo, retirando cualquier resto de plumas o vísceras que pueda tener. Asegúrate de secarlo bien con toallas de papel para que se dore de manera uniforme en el horno. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y frota toda su superficie con aceite de oliva. Luego, salpica generosamente con sal y pimienta. Si te gusta el sabor de las hierbas, es un buen momento para agregar algunas ramitas de tomillo o romero dentro de la cavidad del pavo.
  2. Preparación del glaseado de manzanas: Pela y corta las manzanas en rodajas finas. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las manzanas, el azúcar moreno, el vinagre de manzana y la ramita de canela. Cocina las manzanas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y el azúcar se haya disuelto completamente, formando un glaseado espeso. Agrega la mostaza Dijon y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que el glaseado tenga una consistencia suave y pegajosa.
  3. Asado del pavo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Con una cuchara, cubre el pavo con una capa generosa de glaseado de manzanas, asegurándote de que la piel quede bien cubierta para que quede dorada y caramelizada. Coloca el pavo en el horno y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el pavo esté bien cocido. Cada 30 minutos, abre el horno y rocía el pavo con el glaseado de manzanas para mantenerlo jugoso y darle un hermoso color dorado.
  4. Reposo y servicio: Una vez que el pavo esté completamente cocido y dorado, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pavo se mantenga jugoso. Sirve el pavo con el glaseado de manzanas por encima y acompáñalo de tus guarniciones preferidas.

Si estás buscando ideas para tu cena navideña, tengo algunas recetas que no puedes dejar pasar. Para empezar, 10 secretos para preparar el pavo de Navidad es la guía que necesitas para que tu pavo quede jugoso y delicioso, con todos los trucos que te compartiré para que lo logres.

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Con estas recetas, estoy seguro de que tendrás una cena navideña espectacular. ¡Te aseguro que a todos les encantará!


Utensilios a utilizar:

  • Sartén para el glaseado
  • Bandeja para hornear
  • Cuchillo afilado
  • Cucharas para medir
  • Pincel para glasear

Tiempos de Preparación y Porciones:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Porciones: 8 a 10 personas
  • Denominación de la receta: Pavo Navideño Asado con Glaseado de Manzanas
  • Origen: Esta receta es una variación moderna de los tradicionales pavos navideños, incorporando un toque agridulce con manzanas para darle un sabor único.

Información nutricional (por porción):

  • Calorías: 350 kcal
  • Proteínas: 45 g
  • Grasas: 15 g
  • Carbohidratos: 20 g
  • Azúcares: 10 g
  • Fibra: 3 g
  • Sodio: 200 mg

Opciones Adicionales:

Si prefieres un sabor aún más intenso, puedes añadir un poco de jengibre al glaseado de manzanas para darle un toque especiado. También puedes usar miel en lugar de azúcar moreno para un sabor más suave y natural.

Consejos y Tips:

  • Si no encuentras manzanas verdes, puedes usar manzanas rojas, pero ten en cuenta que el sabor será un poco más dulce.
  • Para obtener una piel crujiente, asegúrate de rociar el pavo con el glaseado varias veces durante el proceso de cocción.

Beneficios de Ingredientes:

  • Manzanas: Son ricas en fibra, antioxidantes y vitaminas A y C. Ayudan a mejorar la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.
  • Vinagre de manzana: Ayuda a equilibrar los niveles de pH en el cuerpo y mejora la digestión.
  • Pavo: Es una excelente fuente de proteínas magras y contiene vitaminas B6 y B12, esenciales para el sistema nervioso.

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Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre el Pavo Navideño Asado con Glaseado de Manzanas

  1. ¿Cómo saber si el pavo está completamente cocido? Para asegurarte de que el pavo esté cocido, puedes utilizar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo. También puedes pinchar la carne con un tenedor; si los jugos salen claros y no rosados, el pavo está listo.
  2. ¿Puedo preparar el glaseado de manzanas con antelación? Sí, puedes preparar el glaseado de manzanas con uno o dos días de antelación. Solo asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador y recalentarlo a fuego bajo antes de usarlo.
  3. ¿Es posible hacer este pavo sin mostaza Dijon? Claro, si no tienes mostaza Dijon a mano o prefieres no usarla, puedes omitirla o sustituirla por mostaza amarilla o miel, dependiendo del sabor que prefieras para el glaseado.
  4. ¿Puedo utilizar un pavo congelado? Si decides usar un pavo congelado, asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de comenzar la preparación. Esto puede tomar entre 1 a 3 días, dependiendo del tamaño del pavo.
  5. ¿Cuánto tiempo debo hornear el pavo por kilo? El tiempo de cocción depende del tamaño del pavo. En general, se recomienda hornear el pavo por 40 minutos por cada kilo de peso a 180°C (350°F). Un pavo de 4 kg debe cocinarse durante aproximadamente 2 horas.
  6. ¿Cómo puedo evitar que el pavo se reseque? La clave para evitar que el pavo se reseque es asegurarte de mantenerlo bien rociado con el glaseado cada 30 minutos, lo que ayudará a que la carne se mantenga jugosa. También es importante no sobrecocerlo, ya que puede perder humedad.
  7. ¿Puedo usar otros tipos de frutas para el glaseado? Claro, puedes experimentar con otras frutas como peras, duraznos o ciruelas. Solo ten en cuenta que los sabores de las frutas pueden modificar el perfil del glaseado, pero seguirán complementando muy bien el pavo.
  8. ¿Cómo hacer que la piel del pavo quede crujiente? Para obtener una piel crujiente, asegúrate de secar bien el pavo antes de hornearlo. Además, al momento de glasear, puedes elevar la temperatura del horno a 200°C (400°F) durante los últimos 10-15 minutos para que la piel se dore y quede crujiente.
  9. ¿Puedo preparar el pavo en una parrilla o solo en el horno? Sí, puedes preparar este pavo en la parrilla, siempre y cuando controles la temperatura para evitar que se queme. Asegúrate de rociarlo con el glaseado regularmente para mantener la jugosidad.
  10. ¿Qué hago si el glaseado se queda muy espeso? Si el glaseado se espesa demasiado durante la cocción, simplemente agrégale un poco más de vinagre de manzana o agua para aligerarlo hasta que tenga la consistencia deseada.

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