Lomo de cerdo relleno de paté de cochinillo, manzana y espárrago

Receta: Lomo de Cerdo Relleno de Paté, Manzana y Espárragos Trigueros para Navidad

¿Deseas sorprender a tus invitados en Navidad sin gastar demasiado? Te presentamos una receta sencilla, económica y deliciosa: el Lomo de Cerdo Relleno de Paté de Cochinillo, Manzana y Espárragos Trigueros. Con este plato, lucirás como un auténtico chef y conquistarás los paladares de tus comensales.

Opciones de Acompañamiento:

Este exquisito lomo de cerdo se combina a la perfección con una variedad de guarniciones. Puedes optar por un puré de patatas cremoso, una suave crema de castañas o incluso una compota de manzana para resaltar aún más los sabores navideños.

Equipamiento Necesario:

• Cuchillos afilados
• Sartén
• Fuente de horno
• Cuerda de cocina
• Colador
• Cazo

Ingredientes (6 personas):

• 750 gramos de lomo de cerdo (una pieza entera)
• 2 manzanas
• 80 gramos de paté de cochinillo
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 chupito de coñac
• 1/2 cebolla
• 300 ml de caldo de carne
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Comienza solicitando a tu carnicero un filetón del lomo de cerdo, como si desenrollaras el trozo de lomo.
2. Una vez en casa, salpica el filetón con sal y pimienta, luego córtalo en dos trozos.
3. En uno de los dos trozos, extiende el paté de cochinillo. Sobre este, coloca las manzanas peladas y cortadas en láminas, y encima, las puntas de los espárragos trigueros.
4. Cubre con la otra parte del lomo de cerdo y átalo con cuerda de cocina.
5. Dora el lomo relleno en una sartén por todos sus lados.
6. Luego, transfiere el lomo de cerdo relleno a una fuente de horno.
7. En la misma sartén, dora finamente picada la cebolla. Agrega el coñac, remueve durante unos segundos y añade el caldo de carne.
8. Mezcla bien y vierte esta preparación sobre el lomo relleno.
9. Hornea durante 20 minutos a 180º C con el horno precalentado.
10. Una vez cocido, retira el lomo de cerdo de la fuente. El jugo restante colócalo en un cazo después de pasarlo por un colador. Agrega unas cucharadas de nata y cocina a fuego lento durante 7 minutos.
11. Mientras se prepara la salsa, quita la cuerda de bramante que usaste para bridar la carne.
12. Corta el lomo en rodajas de aproximadamente dos centímetros y prepara la guarnición de tu elección, como una ensalada o un puré de patatas.

Sugerencias de Maridaje:

Este Lomo de Cerdo Relleno marida perfectamente con un vino tinto suave o incluso un vino blanco seco. Acompaña tu cena navideña con una copa de tu vino favorito y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable.

Consejos de Almacenamiento:

Si tienes sobras, asegúrate de almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes disfrutarlas al día siguiente recalentándolas suavemente en el horno o en el microondas.

Conclusión:

Celebra esta Navidad con un toque de elegancia y sabor. El Lomo de Cerdo Relleno de Paté, Manzana y Espárragos Trigueros es la receta perfecta para una cena festiva económica. ¡Triunfarás en cualquier celebración navideña con este exquisito plato de 5 estrellas!

• (Alt): Lomo de Cerdo Relleno – Deliciosa Receta de Navidad
• : Sabores festivos en cada bocado.
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