Receta: Lomo de Cerdo Relleno de Paté, Manzana y Espárragos Trigueros para Navidad
¿Deseas sorprender a tus invitados en Navidad sin gastar demasiado? Te presentamos una receta sencilla, económica y deliciosa: el Lomo de Cerdo Relleno de Paté de Cochinillo, Manzana y Espárragos Trigueros. Con este plato, lucirás como un auténtico chef y conquistarás los paladares de tus comensales.
Opciones de Acompañamiento:
Este exquisito lomo de cerdo se combina a la perfección con una variedad de guarniciones. Puedes optar por un puré de patatas cremoso, una suave crema de castañas o incluso una compota de manzana para resaltar aún más los sabores navideños.
Equipamiento Necesario:
- Cuchillos afilados
- Sartén
- Fuente de horno
- Cuerda de cocina
- Colador
- Cazo
Ingredientes (6 personas):
- 750 gramos de lomo de cerdo (una pieza entera)
- 2 manzanas
- 80 gramos de paté de cochinillo
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 chupito de coñac
- 1/2 cebolla
- 300 ml de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Comienza solicitando a tu carnicero un filetón del lomo de cerdo, como si desenrollaras el trozo de lomo.
- Una vez en casa, salpica el filetón con sal y pimienta, luego córtalo en dos trozos.
- En uno de los dos trozos, extiende el paté de cochinillo. Sobre este, coloca las manzanas peladas y cortadas en láminas, y encima, las puntas de los espárragos trigueros.
- Cubre con la otra parte del lomo de cerdo y átalo con cuerda de cocina.
- Dora el lomo relleno en una sartén por todos sus lados.
- Luego, transfiere el lomo de cerdo relleno a una fuente de horno.
- En la misma sartén, dora finamente picada la cebolla. Agrega el coñac, remueve durante unos segundos y añade el caldo de carne.
- Mezcla bien y vierte esta preparación sobre el lomo relleno.
- Hornea durante 20 minutos a 180º C con el horno precalentado.
- Una vez cocido, retira el lomo de cerdo de la fuente. El jugo restante colócalo en un cazo después de pasarlo por un colador. Agrega unas cucharadas de nata y cocina a fuego lento durante 7 minutos.
- Mientras se prepara la salsa, quita la cuerda de bramante que usaste para bridar la carne.
- Corta el lomo en rodajas de aproximadamente dos centímetros y prepara la guarnición de tu elección, como una ensalada o un puré de patatas.
Sugerencias de Maridaje:
Este Lomo de Cerdo Relleno marida perfectamente con un vino tinto suave o incluso un vino blanco seco. Acompaña tu cena navideña con una copa de tu vino favorito y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable.
Consejos de Almacenamiento:
Si tienes sobras, asegúrate de almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes disfrutarlas al día siguiente recalentándolas suavemente en el horno o en el microondas.
Conclusión:
Celebra esta Navidad con un toque de elegancia y sabor. El Lomo de Cerdo Relleno de Paté, Manzana y Espárragos Trigueros es la receta perfecta para una cena festiva económica. ¡Triunfarás en cualquier celebración navideña con este exquisito plato de 5 estrellas!
- (Alt): Lomo de Cerdo Relleno – Deliciosa Receta de Navidad
- : Sabores festivos en cada bocado.
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