Receta de macarrones con gambas

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Macarrones con gambas, sigue las instrucciones de nuestra receta y sin duda alguna te saldrán tan deliciosos que rápidamente entrarán a formar parte de tus recetas preferidas.

Receta de macarrones con gambas

Ingredientes

  • 400 gr. de macarrones
  • 16 – 20 gambas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 calabacín
  • 10 tomates cherry
  • 2 ajos
  • Queso parmesano
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de los macarrones con gambas

  • Empieza con el sofrito: lava, pela y corta la cebolla y el puerro en cuadraditos pequeños. Reserva.
  • Lava el calabacín y rállalo para conseguir finas hebras. Y por último pela un ajo y córtalo en finas láminas o cuadraditos pequeños.
  • Pon una sartén en el fuego con un chorro de aceite de oliva que cubra el fondo. Cuando haya cogido algo de calor añade el ajo, remueve y vigila que no se queme.
  • Cuando el ajo esté doradito y desprenda el primer olor, añade el resto de verduras: la cebolla, el calabacín y el puerro.
  • Remueve bien, salpimenta al gusto y deja pochar durante unos 10-15 minutos a fuego medio. Corta los cherrys por la mitad, y añádelos también a la sartén.
  • Recuerda remover de vez en cuando. Ahora que las verduras se están haciendo ocúpate de las gambas: En el caso de que las gambas sean frescas, tendrás que quitarles la piel y las cabezas.
  • Después lávalas y sécalas con papel de cocina para que expulsen el agua. Si las gambas son congeladas, descongélalas primero y elimina también el exceso de agua.
  • Lamina el segundo ajo y saltéalo en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite. Cuando el ajo esté dorado incorpora las gambas y cocínalas hasta que estén rosadas.
  • Para cocinar los macarrones pon abundante agua con sal en una olla y cuando roma a hervir añade los macarrones.
  • Cuécelos a fuego vivo durante el tiempo que indique el fabricante para que queden al dente. Después cuélalos, córteles la cocción con agua fría y reserva.
  • Cuando las gambas estén rosadas y la verdura pochada, une ambos ingredientes en una sola sartén (no olvides incluir también el aceite de la sartén que es dónde están los armomas).
  • Remueve bien y cocina durante un par de minutos mas. Cuando tengas listos los macarrones mézclalos con las gambas y verduras.
  • Sirve en los platos, espolvorea un poco de queso parmesano y ¡listo!
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