Receta de macarrones con gambas

Macarrones con gambas, sigue las instrucciones de nuestra receta y sin duda alguna te saldrán tan deliciosos que rápidamente entrarán a formar parte de tus recetas preferidas.

Ingredientes

• 400 gr. de macarrones
• 16 – 20 gambas
• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 calabacín
• 10 tomates cherry
• 2 ajos
• Queso parmesano
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de los macarrones con gambas

• Empieza con el sofrito: lava, pela y corta la cebolla y el puerro en cuadraditos pequeños. Reserva.
• Lava el calabacín y rállalo para conseguir finas hebras. Y por último pela un ajo y córtalo en finas láminas o cuadraditos pequeños.
• Pon una sartén en el fuego con un chorro de aceite de oliva que cubra el fondo. Cuando haya cogido algo de calor añade el ajo, remueve y vigila que no se queme.
• Cuando el ajo esté doradito y desprenda el primer olor, añade el resto de verduras: la cebolla, el calabacín y el puerro.
• Remueve bien, salpimenta al gusto y deja pochar durante unos 10-15 minutos a fuego medio. Corta los cherrys por la mitad, y añádelos también a la sartén.
• Recuerda remover de vez en cuando. Ahora que las verduras se están haciendo ocúpate de las gambas: En el caso de que las gambas sean frescas, tendrás que quitarles la piel y las cabezas.
• Después lávalas y sécalas con papel de cocina para que expulsen el agua. Si las gambas son congeladas, descongélalas primero y elimina también el exceso de agua.
• Lamina el segundo ajo y saltéalo en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite. Cuando el ajo esté dorado incorpora las gambas y cocínalas hasta que estén rosadas.
• Para cocinar los macarrones pon abundante agua con sal en una olla y cuando roma a hervir añade los macarrones.
• Cuécelos a fuego vivo durante el tiempo que indique el fabricante para que queden al dente. Después cuélalos, córteles la cocción con agua fría y reserva.
• Cuando las gambas estén rosadas y la verdura pochada, une ambos ingredientes en una sola sartén (no olvides incluir también el aceite de la sartén que es dónde están los armomas).
• Remueve bien y cocina durante un par de minutos mas. Cuando tengas listos los macarrones mézclalos con las gambas y verduras.
• Sirve en los platos, espolvorea un poco de queso parmesano y ¡listo!