Mona de Pascua con almendra y glaseado de azúcar

Mona de Pascua con almendra y glaseado de azúcar🍫

La Mona de Pascua es un postre tradicional que marca el fin de la Cuaresma y se disfruta en muchos países, especialmente en España. Esta versión, enriquecida con almendra y un glaseado dulce, es perfecta para compartir en familia. Esponjosa, aromática y con ese toque crujiente de las almendras, esta Mona hará que la Semana Santa sea aún más especial.

Disfruta esta deliciosa Mona de Pascua con almendra y glaseado de azúcar con una taza de chocolate caliente espeso, que resalta su dulzura y textura esponjosa. También combina de maravilla con un café con leche cremoso o un té chai especiado. Si prefieres algo más refrescante, prueba con un batido de frutas tropicales o un zumo de naranja natural. Para los más golosos, acompáñala con una porción de nata montada casera o una mermelada de frutos rojos.

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📝 Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de fuerza
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
• 2 huevos
• 150 ml de leche tibia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o azahar
• Ralladura de 1 naranja
• 1 pizca de sal

Para el glaseado:

• 150 g de azúcar glas
• 3 cucharadas de agua o zumo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar:

• 100 g de almendras laminadas
• Azúcar perlado (opcional)
• 1 huevo batido (para barnizar)

👩‍🍳 ¿Cómo se prepara la Mona de Pascua con almendra y glaseado de azúcar?

1. Preparar la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal.
2. Disuelve la levadura en la leche tibia y agrégala al bol junto con los huevos, la mantequilla, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla.
3. Amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica y homogénea. Puedes hacerlo a mano o con una batidora de gancho amasador.
4. Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1-2 horas).

2. Dar forma y segundo levado

5. Una vez que la masa ha crecido, desgasifícala amasándola ligeramente y dale forma de rosca o bollo grande.
6. Colócala en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y deja reposar de nuevo unos 45 minutos.

3. Horneado

7. Precalienta el horno a 180 °C.
8. Barniza la superficie con huevo batido y espolvorea las almendras laminadas y el azúcar perlado.
9. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la Mona esté dorada y suene hueca al golpear la base.

4. Preparar el glaseado y decorar

10. Mezcla el azúcar glas con el agua o el zumo de limón hasta obtener una consistencia espesa pero fluida.
11. Deja que la Mona se enfríe un poco y luego vierte el glaseado por encima, permitiendo que escurra ligeramente por los lados.
12. Deja reposar hasta que el glaseado se endurezca y… ¡a disfrutar!

Cada año en Pascua me gusta reinventar la tradición de la Mona de Pascua, fusionando innovación con sabores que rinden homenaje a nuestras costumbres. Por ejemplo, he preparado la Mona de Pascua de levadura con huevo decorado, una opción clásica que destaca por su presentación elegante y su textura esponjosa. Más tarde, experimenté con la Mona de Pascua con cobertura de chocolate negro y frutos secos, en la que el intenso sabor del cacao se complementa a la perfección con el crujiente de los frutos secos.

También me inspiré para crear una versión refrescante, elaborando la Mona de Pascua rellena de crema de naranja y chocolate blanco, donde la acidez de la naranja equilibra la dulzura del chocolate blanco. Además, la Mona de Pascua de pan de leche con cobertura de frutas me sorprendió por su esponjosidad y el toque frutal que la hace ideal para compartir en familia.

Otra de mis creaciones favoritas es la Mona de Pascua rellena de ganache de chocolate y decorada con colores, que no solo deleita por su sabor, sino también por su presentación vibrante y festiva. Por otro lado, disfruto preparando la Mona de Pascua de bizcocho con crema de chocolate y fresas, en la que el bizcocho esponjoso se funde con la frescura de las fresas y la intensidad de la crema de chocolate. Finalmente, pensando en quienes tienen restricciones alimentarias, elaboro la Mona de Pascua sin huevo, ideal para alérgicos, una opción adaptada que respeta la tradición sin comprometer la seguridad de los alérgicos.

Cada una de estas recetas me permite celebrar la Pascua de forma única, fusionando tradición e innovación en cada bocado para crear momentos inolvidables en familia.

🔄 Opciones Adicionales

• Puedes rellenar la Mona con crema pastelera o trufa de chocolate.
• Si prefieres un sabor más intenso, agrega un toque de canela o anís en la masa.
• Para un acabado aún más crujiente, tuesta ligeramente las almendras antes de colocarlas.

💡 Consejos y Tips

• Usa ingredientes a temperatura ambiente para que la masa leve mejor.
• Si la Mona se dora demasiado rápido en el horno, cúbrela con papel de aluminio.
• Para una Mona aún más esponjosa, puedes dejar la masa fermentando en la nevera toda la noche.
• Asegúrate de no hornearla en exceso para que no quede seca.

🥜 Beneficios de los Ingredientes

• Almendras: Ricas en grasas saludables, vitamina E y antioxidantes.
• Harina de fuerza: Aporta estructura y elasticidad a la masa.
• Leche: Ayuda a conseguir una miga tierna y esponjosa.
• Huevos: Aportan proteínas y ayudan a dar estabilidad a la masa.

❓ Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Mona de Pascua con almendra y glaseado de azúcar

🔹 ¿Puedo hacer esta receta sin levadura?
No, la levadura es esencial para lograr la textura esponjosa. Sin ella, la Mona quedaría densa y compacta. Si no tienes levadura fresca, usa levadura seca en proporción adecuada (7 g de seca por 25 g de fresca).

🔹 ¿Cómo evitar que la Mona de Pascua quede seca?
No la hornees en exceso y usa un molde adecuado. También puedes envolverla en un paño limpio después de hornearla para retener la humedad.

🔹 ¿Cuánto tiempo dura la Mona de Pascua y cómo la conservo?
Se mantiene fresca hasta 3 días en un recipiente hermético. Si quieres conservarla más tiempo, puedes congelarla sin el glaseado hasta por un mes.

🔹 ¿Puedo hacer versiones individuales de esta receta?
Sí, divide la masa en porciones más pequeñas y hornea durante 12-15 minutos. Son ideales para servir en reuniones o regalar.

🔹 ¿Qué hacer si la masa no sube?
Asegúrate de que la levadura no esté caducada y de que la temperatura ambiente sea adecuada. Si hace frío, puedes colocar la masa en el horno apagado con la luz encendida.

🔹 ¿Es obligatorio usar esencia de azahar?
No, pero aporta un aroma especial. Puedes sustituirla por vainilla, ralladura de limón o incluso un toque de licor.

🔹 ¿Qué tipo de almendras son mejores para esta receta?
Las almendras laminadas son ideales para decorar, pero también puedes usar almendras picadas o en polvo para un sabor más intenso.

🔹 ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, pero la harina de fuerza es la mejor opción para obtener una textura esponjosa. Si usas harina integral, la masa quedará más densa.

🔹 ¿Puedo hacer la Mona sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como miel o eritritol, pero la textura y el sabor cambiarán un poco.

🔹 ¿El glaseado se endurece completamente?
Sí, pero si quieres un glaseado más firme, puedes añadir más azúcar glas o dejarlo secar más tiempo.

🛠 Utensilios a utilizar

• Bol grande
• Batidora con gancho amasador (opcional)
• Bandeja de horno
• Pincel de cocina
• Papel vegetal

⏳ Tiempos y porciones

• ⏱ Tiempo de preparación: 3 horas (incluyendo levados)
• ⏳ Tiempo de cocción: 25 minutos
• 🍽 Porciones: 8-10

📊 Información nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 320 kcal
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 45 g
• Proteínas: 6 g

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