Mona de Pascua rellena de ganache de chocolate | Receta fácil y decorativa
La Mona de Pascua es un clásico de la Semana Santa, especialmente en España. Este bizcocho esponjoso se rellena con un cremoso ganache de chocolate y se decora con colores vibrantes, huevos de chocolate y figuras festivas. Es ideal para celebrar en familia y sorprender a los más pequeños con una explosión de sabor y creatividad.
Disfruta esta Mona de Pascua con un vaso de leche fría, café espresso o chocolate caliente. También puedes acompañarla con frutas frescas como fresas o frambuesas, que equilibran la dulzura del chocolate. Para un toque más festivo, sírvela con nata montada o helado de vainilla.
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🍞 Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 naranja
Para el ganache de chocolate:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 55% cacao)
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 25 g de mantequilla
Para la decoración:
- 150 g de chocolate fundido para cubrir
- Fideos de colores o confites
- Huevos de chocolate
- Figuras de Pascua (pollitos, conejitos, plumas)
👩🍳 ¿Cómo se prepara la Mona de Pascua rellena de ganache de chocolate?
1️⃣ Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo de 20 cm.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
- Agrega la leche, el aceite, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
- Tamiza la harina con la levadura y agrégala poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
2️⃣ Preparar el ganache de chocolate:
- Calienta la nata a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se derrita completamente.
- Incorpora la mantequilla y mezcla hasta obtener una crema brillante.
- Deja enfriar hasta que tenga una textura untable.
3️⃣ Rellenar y cubrir la mona:
- Corta el bizcocho por la mitad con un cuchillo de sierra.
- Rellena con el ganache de chocolate y vuelve a colocar la tapa del bizcocho.
- Cubre la superficie con el chocolate fundido y alisa con una espátula.
4️⃣ Decorar la mona:
- Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea fideos de colores o confites por encima.
- Coloca los huevos de chocolate y las figuras decorativas sobre la mona.
- Deja enfriar para que el chocolate se solidifique.
Cada año, en Pascua me encanta reinventar la tradición de la Mona de Pascua y experimentar con nuevas ideas. Siempre comienzo repasando cómo hacer monas de Pascua, una guía imprescindible que me ayuda a perfeccionar la receta base. Inspirado por la creatividad, investigo también ideas para decoración de monas de Pascua caseras para darle a cada creación un toque personal y colorido. Recientemente, me he decantado por la Mona de Pascua de chocolate con relleno de avellanas, en la que el intenso sabor del chocolate se fusiona a la perfección con la suavidad de las avellanas.
En otra ocasión, opté por la elegancia de la Mona de Pascua de levadura con huevo decorado, una receta clásica que siempre conquista por su presentación. Me encanta explorar combinaciones únicas, por lo que preparo también la Mona de Pascua con almendra y glaseado de azúcar, que resalta el delicado aroma de la almendra en cada bocado. Además, para los amantes del cacao, la Mona de Pascua con cobertura de chocolate negro y frutos secos resulta irresistible gracias a su contraste de texturas y sabores.
Finalmente, no podía faltar una opción con un toque cítrico, como la Mona de Pascua rellena de crema de naranja y chocolate blanco, que equilibra la acidez de la naranja con la dulzura del chocolate blanco. Cada receta me permite fusionar tradición e innovación, haciendo de la Mona de Pascua una experiencia única y memorable para compartir en familia
🔄 Opciones adicionales:
- Sabor extra: Añade cacao a la masa para una versión más chocolatosa.
- Decoración especial: Usa fondant de colores para crear figuras temáticas.
- Relleno diferente: Prueba con crema pastelera, nata montada o mermelada.
- Versión sin gluten: Usa harina sin gluten y asegúrate de que la levadura sea apta.
💡 Consejos y tips:
- Para un bizcocho más esponjoso, bate bien los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
- Si el chocolate fundido está muy espeso, añade una cucharada de nata caliente y mezcla bien.
- Deja reposar el ganache en la nevera unos minutos si está muy líquido para facilitar el relleno.
- Si el bizcocho se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio en los últimos minutos de horneado.
🍯 Beneficios de los ingredientes:
- Chocolate negro: Rico en antioxidantes y mejora el estado de ánimo.
- Naranja: Aporta vitamina C y un aroma fresco.
- Huevos: Aportan proteínas y dan estructura al bizcocho.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Mona de Pascua
1. ¿Cuánto tiempo dura la Mona de Pascua?
La Mona de Pascua se conserva bien durante 3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Si el clima es cálido, guárdala en la nevera y sáquela 30 minutos antes de servir para que recupere su textura esponjosa y su sabor óptimo.
2. ¿Puedo hacer la Mona de Pascua con otro tipo de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate con leche o chocolate blanco en el ganache, aunque la textura y el sabor serán diferentes. El chocolate blanco hará que el relleno sea más dulce y cremoso, mientras que el chocolate con leche equilibrará la intensidad.
3. ¿Cómo evito que el bizcocho quede seco?
Para mantener la humedad del bizcocho, no lo hornees en exceso y asegúrate de que la mezcla tenga suficiente aire al batir los huevos con el azúcar. También puedes pincelar un almíbar ligero (agua y azúcar) en las capas del bizcocho antes de rellenarlo con el ganache.
4. ¿Qué hacer si mi ganache de chocolate queda demasiado líquido?
Si el ganache está muy líquido, refrigéralo 15-20 minutos para que espese. También puedes agregar más chocolate fundido y mezclar bien. Si está muy espeso, incorpora una cucharada de nata caliente para suavizarlo sin perder su textura cremosa.
5. ¿Puedo hacer la Mona de Pascua sin lactosa?
Sí, usa leche vegetal y nata sin lactosa en el bizcocho y el ganache. Para la cobertura, elige chocolate sin lácteos. También puedes optar por margarina en lugar de mantequilla para mantener el sabor sin comprometer la textura.
6. ¿Cómo puedo hacer la Mona de Pascua sin horno?
Si no tienes horno, puedes hacer una base de galletas trituradas y mantequilla en un molde desmontable. Luego, rellena con el ganache y refrigera hasta que cuaje. Decora con huevos de chocolate y confites para lograr el mismo efecto festivo sin horneado.
7. ¿Cuánto tiempo antes debo preparar la Mona de Pascua?
Puedes preparar el bizcocho con 1 o 2 días de anticipación y guardarlo bien envuelto para que no se reseque. El ganache y la decoración deben hacerse el mismo día o unas horas antes para que el chocolate mantenga su textura brillante y fresca.
8. ¿Cómo puedo darle un toque diferente a la decoración?
Puedes cubrir la Mona con chocolate blanco teñido con colorantes naturales para un efecto más llamativo. También puedes usar merengue, coco rallado, frutos secos o figuras de fondant para personalizar la decoración y hacerla aún más especial.
9. ¿Puedo hacer la Mona de Pascua sin azúcar?
Sí, usa un edulcorante apto para horneado en lugar de azúcar en el bizcocho. Para el ganache, elige chocolate sin azúcar y endulza con eritritol o stevia. La textura y el sabor serán similares, pero más ligeros y aptos para quienes reducen el consumo de azúcar.
10. ¿Por qué se llama «Mona de Pascua»?
El nombre «Mona» proviene del árabe «munna», que significa «provisión o regalo». Es una tradición en España donde los padrinos regalan este bizcocho a sus ahijados el Domingo de Pascua, como símbolo de fin de la Cuaresma y celebración de la llegada de la primavera.
🛠 Utensilios a utilizar:
- Batidora o varillas eléctricas
- Tamiz o colador
- Molde redondo de 20 cm
- Espátula
- Cacerola para el ganache
- Cuchillo de sierra
- Manga pastelera (opcional)
⏳ Tiempos de preparación y porciones:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo de enfriado y decoración: 30 minutos
- Porciones: 8-10 personas
📍 Denominación y origen:
La Mona de Pascua es una tradición española, especialmente en Cataluña, Valencia y Aragón, donde los padrinos la regalan a sus ahijados el Domingo de Pascua.
🔬 Información nutricional (por porción aprox.):
- Calorías: 380 kcal
- Carbohidratos: 50 g
- Proteína: 6 g
- Grasas: 18 g
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