Ñoquis a la boloñesa

Esto ñoquis a la boloñesa son tan deliciosos que tu comensales pedirán repetición y nosotros te vamos a enseñar a prepararlos paso a paso.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros estos sabrosos ñoquis a la boloñesa, elaborado a base de patata y una espectacular salsa de tomate.

En nuestro recetario tenemos otras opciones igual de sabrosas como por ejemplo unos Ñoquis con salsa de champiñones o unos Ñoquis con tomate. Sea cual sea la salsa que le pongamos, te van a encantar.

Ingredientes:

Para los ñoquis:

• 600 gr. de patata
• 1 yema de huevo
• 100 gr. de queso parmesano en polvo
• 145 gr. de harina
• 1 plato de harina
• Sal
• Pimienta

Para la salsa:

• 200 gr. de carne picada mixta
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 100 ml. de vino tinto
• 200 gr. de tomate frito natural
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de tomillo
• 2 cebollas 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharada de queso parmesano
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de perejil o albahaca
• rallado
• Aceite de oliva

¿Cómo preparar los ñoquis a la boloñesa?

• Lava las patatas y ponlas a hervir unos veinte minutos en una olla grande con bastante agua y una pizca de sal.
• No les quites la piel. Intenta también que las patatas tengan el mismo tamaño para que se cuezan igual.
• Mientras las patatas se cuecen puedes ir preparando la salsa. Para ello, pela la cebolla y el ajo los pica la cebolla bien finitos. Corta el pimiento en tiras pequeñas y la zanahoria en daditos.
• Si quieres, puedes triturar los ingredientes para que queden en trocitos pequeños. Calienta una sartén con un chorro de aceite de oliva y pocha primero el ajo y la cebolla, removiendo bien y con el fuego a media potencia.
• Después añade las otras verduras para que se pochen también. Salpimienta la carne e incorpóralas a la sartén cuando las verduras estén bien pochadas.
• Remueve durante varios minutos hasta que la carne tenga buen color y deja que se vaya guisando a fuego medio.
• Las patatas ya tendrían que estar hechas, de modo que apaga el fuego y sácalas de la olla. Hay que esperar a que se enfríen un poco para empezar a preparar la masa de los ñoquis.
• A continuación, añade el vino tinto a la carne y espera a que se evapore el alcohol para espolvorear la pastilla de caldo de carne.
• Remueve bien y deja cocinar, a media potencia, durante unos minutos. Agrega un vaso de agua, el tomillo, una hoja de laurel y baja la potencia del fuego.
• Remueve de nuevo y vigila de vez en cuando para comprobar que la salsa se hace bien.
• Rectifica de sal si es necesario y añade el tomate. Reduce a fuego lento y deja que se vaya guisando poco a poco.
• Mientras se guisa la carne con las especias, le quitamos la piel a las patatas y después las pasamos por un pasapuré o las machacamos con un tenedor.
• Forma el puré tan bien como puedas y lo mezclas con la yema de huevo, el queso parmesano en polvo, los 145 gr. de harina, y salpimienta a tu gusto. Amasa hasta hacer una masa compacta.
• Enharina una superficie plana y ve cogiendo porciones y haciendo cilindros grueso que luego cortaremos en trozos.
• Aplástalos un poco para darles la forma de los ñoquis y cuécelos en una olla con bastante agua durante unos cinco minutos para que estén tiernos.
• Finalmente solo tendremos que incorporar los ñoquis a la salsa y añadirle un puñado de perejil picado o un poquito de albahaca.
• Remueve bien para que la salsa se integre bien en tus ñoquis y ya tienes tu plato listo para comer. No olvides de espolvorear queso parmesano antes de servir, buen provecho.