Paella de marisco light

Esta deliciosa paella de marisco light que cocinaremos hoy, es muy fácil de preparar y bajo en calorías para que disfrutes de su exquisito sabor sin perder la dieta.

Ahora solo tienes que ir por los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta sabrosa paella de mariscos light, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo esta paella de marisco con nécoras o esta paella de marisco de arroz integral

Ingredientes

• 200 gr. de arroz integral
• 70 gr. de gambas
• 70 gr. de mejillones
• 1 hueso de rape
• 1 tomate natural rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Colorante
• Azafrán
• Pimentón dulce
• Sal

¿Cómo preparar paella de marisco light?

• Lava y pela las gambas bien, quitándoles la cáscara y las cabezas. Pon las cabezas en una olla junto con el hueso de rape y una cantidad abundante de agua y deja que se vayan cociendo.
• Aparta las gambas peladas porque las usaremos después. Cuando hayan pasado unos cinco minutos y el agua ya esté hirviendo, echa los mejillones.
• Cuécelo todo a fuego medio hasta que veas que éstos están abiertos. Con tres o cuatro minutos será suficiente.
• A continuación, cuela el caldo y guarda las cabezas de gambas y los mejillones para después.
• Con el hueso de rape ya hemos acabado. Pon ahora la paellera al fuego y pela y corta los dos dientes de ajo.
• Sofríelos bien junto con las cabezas de las gambas. Saca de la paellera las cabezas de gambas que ya puedes tirar y lava y corta los pimientos.
• Cuando los tengas listos, ponlos en la paellera con un poco de aceite hasta que estén dorados.
• Añade ahora la sal, el tomate rallado, el pimentón, el azafrán y el colorante.
• Muévelo todo ayudándote de una cuchara de madera. Echa el arroz integral y dale un par de vueltas para que coja el sabor de los demás ingredientes.
• A continuación, echa el caldo de pescado que has hecho previamente y deja que el arroz se cueza en la paellera a fuego medio durante unos veinte minutos.
• Cuando queden cinco minutos para acabar de cocinar la paella, mete en la paellera las gambas que has pelado antes y los mejillones para que terminen de hacerse.
• Cuando hayan pasado estos cinco minutos, apaga el fuego y tapa la paellera con papel de aluminio para que termine de hacerse tu plato.
• Después, podrás comértelo, te vas a chupar los dedos, buen provecho con tu Paella de marisco light