Cocido gallego con acelgas

Este irresistible cocido gallego con acelgas es ideal para entrar en calor en día fríos y nosotros te enseñamos como hacerlo paso a paso para que consientas a tus comensales con este plato que es muy fácil de preparar.

Así que no lo dudes más y ve por los ingredientes y cocinar junto a nosotros este sabroso cocido gallego con acelgas, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones de la gastronomía gallega como por ejemplo la empanada gallega de atún o este Caldo gallego con garbanzos.

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas
• 100 gr. de alubias
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso de ternera
• 25 gr. de unto
• 1 kg. de patatas Sal

¿Cómo preparar cocido gallego con acelgas?

• La noche antes a preparar este cocido gallego con acelgas debes poner las alubias a remojo.
• Es muy importante que se hidraten ya que sino no quedarán blandas a la hora de hacerlas y esto estropearía notablemente el plato.
• Ya al día siguiente, lo primero que debes hacer es cortar y pelar las patatas, enjuagarlas bien y cortarlas en trozos pequeños.
• Llena dos ollas de agua y ponlas al fuego. En una de ellas tienes que poner los huesos y las alubias con un poco de sal. En la otra olla tienes que incorporar las acelgas para que pierdan la acidez.
• En cuanto los huesos lleven veinte minutos de cocción, retíralos y pon en esa olla las patatas y continúa cociendo.
• Las acelgas, por su parte, tienes que dejarlas solo dos minutos. En cuanto haya transcurrido ese tiempo, sácalas y échalas en la otra olla. Incorpora también el unto.
• Deja cocer todos los ingredientes juntos durante dos horas y, llegado ese momento, prueba de sal y rectifica si fuera necesario.
• Apaga el fuego, aparta tu cocido gallego con acelgas y ya puedes servirlo cuando desees, buen provecho.