Empanada gallega de atún

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Esta deliciosa empanada gallega de atún es nutritiva y fácil de preparar y nosotros te enseñaremos como hacerla paso a paso.

Si quieres preparar otras recetas a base del mismo pescado en nuestro recetario tenemos muchísimas opciones como por ejemplo esta  ensalada de atún y pimiento verde o rojo  o un atún con tomate al horno

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros estas deliciosas Empanada gallega de atún.

Empanada gallega de atún

Ingredientes

Para el relleno:

  • 300 gr. de atún
  • ½ kg. de cebolla
  • 200 ml. de tomate frito
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo

Para la masa:

  • 700 gr. de harina de fuerza
  • 150 ml. de aceite de oliva virgen
  • 180 ml. de agua
  • Una cuchara de sal
  • 18 gr. de levadura fresca

¿Cómo preparar empanada gallega de atún?

  • Empieza haciendo la masa. Para ello, tienes que poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos con ayuda de un cucharón.
  • Cuando tengas una bola consistente, amásala en una superficie plana durante unos quince minutos.
  • Ponla en un plato, cúbrela con un trapo y deja que repose durante una hora. Subirá de tamaño.
  • Aprovecha para preparar el relleno y empieza pelando y troceando las cebollas. El pimiento rojo tienes que prepararlo de la misma manera pero es importante que antes le quites las pepitas.
  • Pon una olla con agua al fuego y hierve el huevo durante quince minutos.
  • Echa un poco de aceite en una sartén y sofríe durante diez minutos las verduras. En cuanto veas que han cogido algo de color, integra el atún y remueve.
  • Luego, pon el tomate, baja el fuego al mínimo y espera diez minutos. Si el huevo ya está, sácalo de la olla y espera a que se enfríe.
  • Luego, pélalo, hazlo a tacos y añádelo a la sartén donde tienes el resto de ingredientes. Salpimienta, apaga el fuego y reserva.
  • Si la masa ya ha reposado, sácala, divídela en dos mitades y amásala. Una tiene que ser un poco más grande que la otra.
  • Pre-calienta el horno a 180ºC. Coloca la pequeña en una fuente refractaria redonda y cúbrela con el relleno.
  • Tapa la empanada gallega de atún con la otra mitad de la masa y séllala con ayuda de un tenedor. Bata el otro huevo y pinta con él la empanada.
  • Luego, mete la bandeja en el horno. Cuando hayan transcurrido 45 minutos, tu empanada estará lista, buen provecho.
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