Empanada Gallega de Espinacas

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Empanada Gallega de Espinacas

Descubre una deliciosa versión vegetariana de la clásica empanada gallega. Las espinacas frescas y sabrosas se combinan con otros ingredientes para crear un relleno nutritivo y lleno de sabor en una masa crujiente.

Acompañamiento Sugerido

Esta empanada de espinacas es perfecta para acompañar con una ensalada fresca de la huerta gallega o simplemente con una copa de vino albariño para resaltar los sabores de Galicia.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 8 porciones
  • Origen e Inspiración: La empanada gallega es un plato tradicional de Galicia, España. Esta versión vegetariana es una adaptación que combina ingredientes locales con espinacas frescas.
  • Valor Nutricional: Porción de 100g: Calorías 180, Grasa 8g, Proteína 6g, Carbohidratos 20g

Ingredientes

  • 500g de masa de empanada (puedes encontrarla en tiendas especializadas o hacerla en casa)
  • 300g de espinacas frescas, lavadas y picadas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 150g de pimientos rojos asados, cortados en tiras
  • 150g de champiñones, laminados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Empanada Gallega de Espinacas?

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríelos a fuego medio hasta que estén tiernos.
  2. Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
  3. Agrega las espinacas picadas y saltea hasta que se hayan marchitado y reducido de tamaño. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  4. Extiende la mitad de la masa de empanada en un molde rectangular previamente enharinado. Añade una capa de la mezcla de espinacas, champiñones, cebolla y ajo.
  5. Coloca las tiras de pimientos asados sobre la mezcla de espinacas.
  6. Cubre todo con la otra mitad de la masa de empanada y cierra los bordes presionando con un tenedor.
  7. Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para que salga el vapor durante la cocción.
  8. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
  9. Deja enfriar un poco antes de cortarla en porciones y servir.

Consejo y Selección de Compra

Si no encuentras pimientos rojos asados en tu área, puedes asar tus propios pimientos en el horno o comprarlos en frascos en la tienda. Asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos en la empanada.

Información del Ingrediente Principal

Las espinacas son una excelente fuente de hierro, vitamina K, ácido fólico y antioxidantes. Además, aportan un color y sabor únicos a esta empanada vegetariana.

¡Disfruta de una Empanada Gallega de Espinacas frescas y sabrosas! Una versión vegetariana de un clásico gallego. ¡Descubre la receta aquí! #RecetaGallega #Espinacas #ComidaVegetariana

 

  • Nombre de la Imagen: empanada-gallega-espinacas.jpg
  • Alt de la Imagen: Empanada Gallega de Espinacas
  • Leyenda de la Imagen: Empanada gallega de espinacas recién horneada.
  • Descripción de la Imagen: Empanada gallega rellena de espinacas y champiñones.
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