Empanada Gallega Sin Gluten

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Empanada Gallega Sin Gluten

Disfruta de todo el sabor de la clásica empanada gallega, pero sin gluten. Esta receta es perfecta para aquellos con intolerancia al gluten o para quienes desean probar una versión sin gluten de este delicioso plato tradicional.

Acompañamiento Sugerido

Esta empanada gallega sin gluten es deliciosa por sí sola, pero puedes acompañarla con una ensalada fresca de hojas verdes y un buen vino blanco. ¡Una combinación perfecta!

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 6-8
  • Origen e Inspiración: La empanada gallega es un plato tradicional de Galicia, España. Esta versión sin gluten fue inspirada en la receta clásica, pero adaptada para ser apta para personas con intolerancia al gluten.
  • Valor Nutricional: Información nutricional disponible por porción.

Ingredientes

Para la Masa:

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1/2 taza de almidón de patata
  • 1 cucharadita de goma xantana (opcional, para mejorar la textura)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua fría

Para el Relleno:

  • 500 g de pulpo cocido y troceado
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 pimientos rojos, picados
  • 2 huevos duros, picados
  • 1/2 taza de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Empanada Gallega Sin Gluten?

  1. Comienza preparando la masa. En un tazón grande, mezcla las harinas, el almidón de patata, la goma xantana (si la estás usando) y la sal.
  2. Añade el aceite de oliva y el agua fría a la mezcla de harina y comienza a amasar hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
  3. Mientras la masa está en el refrigerador, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
  4. Añade el pulpo cocido troceado y el tomate triturado a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que todo esté bien mezclado y cocido. Agrega sal y pimienta al gusto.
  5. Una vez que la masa haya reposado, divídela en dos partes iguales. Extiende una de las porciones en un molde para empanadas previamente engrasado, cubriendo tanto el fondo como los bordes.
  6. Vierte el relleno sobre la masa extendida en el molde. Distribuye los huevos duros picados sobre el relleno.
  7. Extiende la segunda porción de masa sobre el relleno y sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor.
  8. Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para permitir que escape el vapor durante la cocción.
  9. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que la empanada esté dorada.
  10. Deja enfriar un poco antes de cortar en porciones y servir.

Consejo y Selección de Compra

Si tienes dificultades para encontrar harina de almendras o harina de arroz sin gluten, busca en tiendas de alimentos naturales o en línea. También puedes comprobar la disponibilidad de productos sin gluten en tu supermercado local.

Información del Ingrediente Principal

El pulpo es una excelente fuente de proteínas magras y es bajo en grasa. Está lleno de nutrientes como el hierro y la vitamina B12. Además, es una delicia en la cocina gallega y aporta un sabor único a esta empanada.

¡Disfruta de tu Empanada Gallega Sin Gluten!

 

  • Nombre de la Imagen: empanada-gallega-sin-gluten.jpg
  • Alt de la Imagen: Empanada Gallega Sin Gluten
  • Leyenda de la Imagen: Empanada Gallega Sin Gluten en un plato
  • Descripción de la Imagen: Empanada Gallega Sin Gluten en un plato, acompañada de una ensalada fresca.
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