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Lentejas al comino con chorizo

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Receta de riquísimas lentejas al comino, El comino es una especia muy aromática usada desde la época de los Egipcios. Además de su valor nutricional, donde cabe destacar su alta concentración de hierro, el comino tiene un gran valor medicinal, siendo una especia con propiedades digestivas y diuréticas, entre otras.

Ingredientes:[Para 4 personas]:

  • Cebolla – 1
  • Aceite de oliva – 3 cucharadas
  • Comino molido – 1 cucharadita
  • Patatas – 3
  • Lentejas – 250g
  • Chorizo – 200g
  • Tomate frito – 300g
  • Salsa de soja – 2 cucharadas
  • Caldo vegetal – 400g

¿Como preparar lentejas al comino con chorizo?

  • 8 horas antes poner las lentejas a remojar en abundante agua.
  • Ponemos a calentar el aceite de oliva en una olla grande.
  • Mientras se calienta, picamos la cebolla y los ajos.
  • Echamos los ajos, y, cuando empiezan a coger un poco de color, echamos la cebolla.
  • Freímos hasta que estén tiernos. Pelamos y cortamos en tacos las patatas. Las echamos a la olla y seguimos con la cocción durante 10 minutos.
  • Quitamos el agua a las lentejas y las echamos a la olla.
  • En este momento, añadimos la cucharadita de comino y removemos durante un par de minutos.
  • Echamos en la olla el tomate frito, el chorizo cortado en trozos y el caldo vegetal. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocemos a fuego medio durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • La cocción a la que se debe someter a las lentejas debe consistir en un hervor suave y continuo. Entre 10 y 15 minutos antes de acabar la cocción, añadiremos la salsa de soja.
  • Una vez que las lentejas estén tiernas, retiramos del fuego y servimos.
  • CONSEJOS: El comino, como otras especias, pierde gran parte de su aroma si se conserva molido, por eso, es preferible comprar comino en grano y moler lo necesario justo antes de usarlo.
  • Además, si tostamos ligeramente los granos antes de molerlos, intensificaremos su sabor.
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