Empanada gallega

La empanada gallega es un plato muy típico del norte de España y nosotros te vamos a enseñar a prepararlas en casa paso a paso para deleite de tus comensales.

Receta de empanada gallega

Aprende a preparar esta auténtica empanada gallega rellena de atún, tomate, pimiento y huevo paso a paso siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes para cuatro personas:

Para la masa:

• 700 gr. de harina de fuerza
• 150 ml. de aceite de oliva virgen
• 180 ml. de agua
• Una cuchara de sal
• 18 gr. de levadura fresca

Para el relleno:

• Aceite de oliva
• 250 gr. de atún
• 2 cebollas
• 1 huevo
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• Pimienta negra
• Sal

¿Cómo hacer empanada gallega?

• Empieza preparando la masa. Tamiza la harina y ponla en un bol. Añade la cuchara de sal, el aceite y todo el agua menos un dedo.
• Utiliza este poco para deshacer la levadura y luego intégralo todo a la masa. Mezcla con ayuda de una cuchara de madera.
• Cuando hayas conseguido una masa, ponla en una superficie plana cubierta con un poco de harina y amasa durante unos diez o quince minutos.
• Después coloca la masa en un recipiente, tápala con un paño y espera una hora. Verás como dobla su tamaño.
• Vamos a aprovechar este tiempo para hacer el sofrito.
• Pela la cebolla y pícala tan pequeña como puedas, puedes pasarla por la triturado.
• Haz lo mismo con el tomate, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
• Pon un dedo de aceite en una sartén y añade toda la verdura, sofríelo durante unos diez minutos hasta que veas que todo a cogido un cierto color dorado.
• Agrega entonces el atún y remueve bien para que todo se mezcle. Salpimienta a tu gusto y vuelve a remover.
• Pon el horno en marcha a 200º C para que se vaya precalentando.
• Si la masa ya ha reposado el tiempo correspondiente, sepárala en dos mitades, una un poco más grande que la otra.
• Extiéndelas y coloca una de ellas en una base refractaria redonda.
• Reparte el relleno por toda la base y cúbrela con la otra mitad de la masa.
• Sella los bordes con los dedos y con un tenedor para que quede más fijada. Bate el huevo y pinta con el la empanada gallega.
• Métela en el horno y déjala ahí durante 45 minutos.
• Transcurrido este tiempo, ya estará lista la mejor empanada gallega.