Empanada Gallega de Lacón y Setas

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Empanada Gallega de Lacón y Setas

Esta exquisita empanada gallega de lacón y setas combina la jugosidad del lacón con la textura y sabor de las setas en una masa crujiente. Una delicia que te transportará a Galicia con cada bocado.

Acompañamiento Sugerido

Esta empanada es perfecta para acompañar con una ensalada fresca de la huerta gallega. También puedes servirla con sidra asturiana o un vino tinto suave para maridar con los sabores.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 8 porciones
  • Origen e Inspiración: La empanada gallega es un plato tradicional de Galicia, España, que varía en sus rellenos. Esta versión con lacón y setas ofrece un toque único y delicioso.
  • Valor Nutricional: Porción de 100g: Calorías 225, Grasa 12g, Proteína 9g, Carbohidratos 19g

Ingredientes

  • 500g de masa de empanada (puedes encontrarla en tiendas especializadas o hacerla en casa)
  • 200g de lacón cocido, en tiras finas
  • 200g de setas frescas, picadas en trozos pequeños
  • 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
  • 2 huevos duros, picados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Empanada Gallega de Lacón y Setas?

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas. Sofríelas a fuego medio hasta que estén tiernas y caramelizadas. Agrega sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce al gusto. Reserva.
  2. En la misma sartén, añade las setas picadas y cocínalas hasta que se ablanden y doren ligeramente. Reserva.
  3. Extiende la mitad de la masa de empanada en un molde rectangular previamente enharinado. Añade una capa de la mezcla de cebolla caramelizada.
  4. Coloca las tiras de lacón cocido sobre la capa de cebolla y agrega los huevos duros picados.
  5. Añade la mezcla de setas como siguiente capa.
  6. Cubre todo con la otra mitad de la masa de empanada y cierra los bordes presionando con un tenedor.
  7. Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para que salga el vapor durante la cocción.
  8. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
  9. Deja enfriar un poco antes de cortarla en porciones y servir.

Consejo y Selección de Compra

Selecciona lacón de buena calidad para un mejor sabor. Si no puedes encontrar lacón, puedes sustituirlo por jamón cocido. Las setas frescas, como los champiñones o las setas de ostra, funcionan bien en esta receta.

Información del Ingrediente Principal

El lacón es una carne de cerdo curada, similar al jamón, pero con un sabor ligeramente diferente. Las setas aportan un sabor umami y una textura interesante a esta empanada. Son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales.

¿Quieres probar una auténtica empanada gallega casera? Nuestra receta de Empanada Gallega de Lacón y Setas te transportará a Galicia con su sabor tradicional. ¡No te la pierdas! #RecetaGallega #EmpanadaCasera #SaboresTradicionales

 

  • Nombre de la Imagen: empanada-gallega-lacon-setas.jpg
  • Alt de la Imagen: Empanada Gallega de Lacón y Setas
  • Leyenda de la Imagen: Empanada casera con lacón y setas
  • Descripción de la Imagen: Empanada gallega recién horneada rellena de lacón y setas.
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