Empanada Gallega de Mejillones

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Empanada Gallega de Mejillones

Disfruta del sabor del mar con esta deliciosa empanada gallega de mejillones. El relleno jugoso y sabroso de mejillones en una masa crujiente te hará sentir como si estuvieras en la costa gallega.

Acompañamiento Sugerido

Esta empanada es perfecta para acompañar con una ensalada fresca de la huerta gallega o simplemente con una copa de vino albariño para resaltar los sabores marinos.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 8 porciones
  • Origen e Inspiración: La empanada gallega es un plato tradicional de Galicia, España, que varía en sus rellenos. Esta versión con mejillones te transportará a la costa atlántica de Galicia.
  • Valor Nutricional: Porción de 100g: Calorías 230, Grasa 11g, Proteína 9g, Carbohidratos 22g

Ingredientes

  • 500g de masa de empanada (puedes encontrarla en tiendas especializadas o hacerla en casa)
  • 1 kg de mejillones frescos, limpios y cocidos
  • 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
  • 2 pimientos rojos, cortados en tiras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Empanada Gallega de Mejillones?

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y los pimientos. Sofríelos a fuego medio hasta que estén tiernos y caramelizados. Agrega sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce al gusto. Reserva.
  2. Desmenuza los mejillones cocidos y agrégalos a la mezcla de cebolla y pimientos. Cocina por unos minutos para que se mezclen los sabores. Reserva.
  3. Extiende la mitad de la masa de empanada en un molde rectangular previamente enharinado. Añade una capa de la mezcla de mejillones, cebolla y pimientos.
  4. Cubre todo con la otra mitad de la masa de empanada y cierra los bordes presionando con un tenedor.
  5. Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para que salga el vapor durante la cocción.
  6. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
  7. Deja enfriar un poco antes de cortarla en porciones y servir.

Consejo y Selección de Compra

Para esta empanada, elige mejillones frescos y de buena calidad. Puedes cocinar los mejillones previamente al vapor o en agua con sal hasta que se abran. Además, puedes optar por comprar masa de empanada lista para usar si buscas ahorrar tiempo en la preparación.

Información del Ingrediente Principal

Los mejillones son una excelente fuente de proteínas, bajo en grasa y una gran fuente de vitamina B12, yodo y selenio. Son muy apreciados en la cocina gallega y aportan un sabor único a esta empanada.

¿Te gustaría probar una auténtica Empanada Gallega de Mejillones? Descubre la receta tradicional de la costa atlántica de Galicia. ¡Sabor a mar en cada bocado! #RecetaGallega #EmpanadaDeMejillones #SaboresDelMar

 

  • Nombre de la Imagen: empanada-gallega-mejillones.jpg
  • Alt de la Imagen: Empanada Gallega de Mejillones
  • Leyenda de la Imagen: Empanada gallega casera rellena de mejillones frescos.
  • Descripción de la Imagen: Empanada gallega recién horneada con un relleno de mejillones y vegetales.
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