Empanada gallega de chorizo

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Esta jugosa y sabrosa empanada gallega de chorizo es muy fácil de preparar y nosotros vamos a enseñar como hacer paso a paso para que tus comensales disfruten de su exquisito sabor, es ideal para servir en reuniones y celebraciones a modo de pica pica.

Así que solo tienes que ir por los ingredientes, ponerte el delantal y cocinar junto a nosotros estas deliciosa empanada gallega con chorizo que puede servir para acompañar unas Croquetas de pollo a la plancha y unos Calamares rebozados con huevo.

Empanada gallega de chorizo

Ingredientes

  • 400 gr. de chorizo
  • 2 láminas de masa quebrada
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo preparar empanada gallega de chorizo?

  • En primer lugar lava los pimientos bajo el agua del grifo, escúrrelos y córtalos en cuadrados pequeños. Pela la cebolla y córtala de la misma manera.
  • Pon un fondo de aceite de oliva en una sartén y sofríe los pimientos y la cebolla con una pizca de sal.
  • Mientras tanto corta el chorizo en taquitos, y cuando estén pochadas las verduras, añádelo a la sartén.
  • Espera un minuto para que se tueste ligeramente y suelte sus jugos. Vierte el tomate frito en la sartén, remueve todos los ingredientes y espera un minuto más.
  • Apaga el fuego y reserva el sofrito. Ya puedes poner el horno a precalentar a 180ºC.
  • Lo siguiente que debes hacer es preparar la masa. Para ello extiende un papel de hornear, y pon una lámina de masa quebrada encima.
  • Estírala bien con ayuda de un rodillo, con un poco de harina para que no se quede pegada.
  • Coloca encima de la masa quebrada el relleno de la empanada, sin ocupar los bordes, ya que tienen que quedar libres para poder cerrar la empanada.
  • Repite el proceso con la otra lámina de masa, y ponla por encima del relleno. Cierra bien los bordes de la empanada, y haz un pequeño agujero en medio de la capa superior.
  • Bate bien el huevo y, con ayuda de un pincel, pinta la superficie de la empanada para que se dore.
  • Métela en el horno, y espera a que esté bien hecha la masa. Esto puede tardar aproximadamente unos 30 minutos. ¡Y nada más!
  • Así de sencillo es preparar una exquisita empanada gallega de chorizo casera.
  • Además, si has seguido esta receta, te habrá quedado tan rica que querrás volver a prepararla una y otra vez, buen provecho.
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