Palta rellena con pollo

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Receta de palta rellena con pollo, dada la majestuosidad visual y el apetito que despierta esta entrada o primer plato, también es conocido como Palta a la Reina.

Ingredientes :

  • 2 paltas o aguacates pelados sin pepa y partidos por la mitad.
  • Jugo de 1 limón.
  • 2 pechugas de pollo cocidas y deshilachadas.
  • 2 zanahorias medianas cocidas y picadas.
  • 1 taza de choclo cocido.
  • 4 cucharadas de mayonesa.
  • ¼ de taza de perejil picado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1 huevo cocido y cortado en rodajas.

¿Como preparar palta rellena con pollo?

  • Rociar las paltas previamente peladas, con el jugo de limón para evitar que se oxiden o se vuelvan negruzcas. Sazonarlas con sal y pimienta.
  • Mezclar en un recipiente las pechugas de pollo deshilachadas con los granos de choclo, la zanahoria y el perejil picado.
  • Mezclar con la mayonesa necesaria y sazonar.
  • Colocar la mitad de palta y rellenarla con la mezcla del pollo y las verduras. Adornar con rodajas de huevo cocido y espolvorear con abundante perejil picado.
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