Pastel de manzana suave y crocante

A muchos les debe pasar que les gustan los postres, pero no esos llenos de chocolate y dulce de leche que resultan demasiado empalagosos, y al final uno no los termina de disfrutar. Lo bueno es que existen otras alternativas, como en este caso que preparamos un pastel de manzana suave y crocante que no podrán resistir.

Ingredientes:

Para el Relleno

• 5-7 manzanas
• ¾ taza de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
• pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de rayo de naranja

Para la corteza

• 2 tazas de harina
• 5 onzas de margarina refrigerada cortada en cuadritos
• 1 cucharadita de sal
• 5-7 cucharadas de agua muy fría

¿Como preparar pastel de manzana suave y crocante?

• La corteza: En un recipiente pon el harina y mézclala con los cuadritos de margarina. Con un estribo o un tenedor incorpora muy bien los dos ingredientes hasta lograr una consistencia arenosa.
• Agrega el agua fria y mezcla hasta formar una masa homogénea. Divídela en dos porciones, cúbrela con papel plástico y refrigera.
• El relleno: Precalienta el horno a 325F. Lava y pela las manzanas y corta en rodajas finas. Combina el azúcar, harina, especies y sal; mézclalo con las manzanas. Sobre una superficie limpia extiende la mitad de la masa.
• Cubre el molde para pie y vierte el relleno. Agrega las 2 cucharadas de mantequilla. Extiende la otra mitad y cubre el pie.
• Recorta el exceso de masa dejándole 1 pulgada alrededor y séllalo muy bien. Haz un adorno con la punta del tenedor.
• Cubre el pie con papel de aluminio. Hornea de 15 minutos. Quita el papel de aluminio y hornea 25 minutos más. Sirve tibio con helado de vainilla.