Pastel de Navidad Cubano: Receta tradicional y festiva
El Pastel de Navidad Cubano es uno de esos platos que no puede faltar en la mesa de las celebraciones. Es un bizcocho húmedo y lleno de sabor, que combina frutas confitadas, nueces y especias con un toque de ron, lo que le da ese sabor único que tanto nos encanta. Perfecto para compartir con la familia o como un detalle especial en las fiestas, este pastel es sin duda un clásico de la cocina cubana en la temporada navideña.

Este pastel de Navidad cubano es tan delicioso que puede acompañarse de una variedad de platillos para hacerlo aún más especial. Te sugiero helado de vainilla para equilibrar el sabor especiado del pastel, o frutas frescas como uvas y manzanas para agregar un toque de frescura. Si quieres un toque más tradicional, un vaso de ponche de huevo o un café cubano hacen una combinación perfecta.
Ingredientes:
- 2 tazas de frutas confitadas (pasas, piña, guindas)
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza de mantequilla derretida
- 3/4 de taza de ron oscuro
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
¿Cómo se prepara el Pastel de Navidad Cubano?
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel de unos 22 cm de diámetro o cúbrelo con papel de hornear para evitar que el pastel se pegue.
- Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza las dos tazas de harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor y la sal. Esto ayuda a que los ingredientes secos se integren bien y el pastel quede esponjoso. Reserva.
- Bate la mantequilla con el azúcar: En otro tazón, bate la mantequilla derretida junto con el azúcar moreno hasta que la mezcla sea suave y cremosa. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Es importante que la mezcla quede aireada para que el pastel sea ligero.
- Agrega la leche y el ron: Añade gradualmente la leche y el ron a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo constantemente hasta que se integren bien. El ron no solo aporta sabor, sino que también ayuda a que el pastel sea más suave.
- Incorpora los ingredientes secos: Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo a baja velocidad o con una espátula. Esto evitará que la harina se derrame y asegurará una mezcla homogénea.
- Añade las frutas y nueces: Incorpora las frutas confitadas, las pasas y las nueces picadas en la masa. Si las frutas están pegajosas, espolvorea un poco de harina sobre ellas para que no se hundan en el fondo del pastel durante el horneado.
- Vierte la mezcla en el molde: Coloca la masa en el molde previamente preparado y distribúyela de manera uniforme. Golpea ligeramente el molde contra la superficie de trabajo para que la mezcla se asiente bien.
- Hornea el pastel: Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante unos 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si el pastel se dora demasiado rápido, cubre ligeramente con papel aluminio para evitar que se queme.
- Deja enfriar: Una vez listo, deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Es importante dejarlo enfriar por completo antes de cortarlo, ya que esto ayuda a que la textura se asiente.
Si quieres sorprender a tus invitados con postres navideños deliciosos, te tengo varias recomendaciones que no pueden faltar en tu mesa. Primero, no hay nada más típico y sabroso que el pan de jamón navideño venezolano, un clásico que siempre encanta en las fiestas. Si buscas un toque más inglés, el Christmas cake tradicional es una excelente opción, cargado de frutas y especias.
Para los amantes de los bizcochos, el bizcocho de frutas navideño fácil y delicioso es una receta que no puede faltar. Si prefieres algo típico de Costa Rica, el queque navideño costarricense te dará ese toque especial para las festividades.
Otro postre tradicional que no pasa de moda es el budín inglés navideño, con su mezcla de frutas y un sabor tan característico. Y para los que aman el chocolate, la tarta navideña de chocolate y avellanas es la opción ideal para endulzar tu Navidad.
Cualquiera de estos postres hará que tu cena de Navidad sea aún más memorable. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de la temporada con estos deliciosos sabores!
Utensilios a utilizar:
- Tazón grande para mezclar
- Batidora o batidor manual
- Molde para pastel
- Espátula o cuchara de madera
- Rejilla para enfriar
Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la receta y Origen:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45-55 minutos
- Porciones: 12-14 porciones
- Denominación de la receta: Pastel de Navidad Cubano
- Origen: Cuba
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 12g
- Carbohidratos: 42g
- Proteínas: 3g
- Fibra: 2g
- Azúcares: 20g
- Sodio: 100mg
Opciones Adicionales:
- Puedes añadir un glaseado de azúcar glas con un toque de ron para darle un acabado más festivo.
- Si deseas un pastel sin alcohol, puedes sustituir el ron por jugo de naranja o de manzana.
Consejos y/o Tips:
- Asegúrate de no batir demasiado la mezcla para evitar que el pastel quede denso.
- Para un sabor más intenso, deja reposar el pastel durante 24 horas antes de servirlo.
- Si prefieres un pastel más húmedo, puedes cubrirlo con un paño limpio y húmedo mientras lo dejas enfriar.
Beneficios de los ingredientes:
- Frutas confitadas: Aportan fibra y antioxidantes, además de un toque natural de dulzura.
- Nueces: Son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, ideales para la salud cardiovascular.
- Ron: Además de su sabor único, el ron aporta antioxidantes que favorecen el sistema inmunológico.
- Mantequilla: Aunque es un ingrediente graso, en cantidades moderadas proporciona vitaminas A y D.
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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Pastel de Navidad Cubano
- ¿Puedo hacer este pastel sin alcohol? Sí, puedes sustituir el ron por jugo de naranja o de manzana. Esto no afectará el sabor, pero seguirá aportando la humedad necesaria para el pastel.
- ¿Qué tipo de frutas confitadas se deben usar? Las frutas confitadas típicas para este pastel son las pasas, las guindas y la piña. Sin embargo, también puedes agregar otras frutas como almendras, higos o frutas secas de tu preferencia.
- ¿Es necesario usar nueces? No es obligatorio, pero las nueces le dan un toque crocante y un sabor delicioso que combina perfectamente con las frutas confitadas. Si no te gustan las nueces, puedes sustituirlas por almendras o cualquier otra nuez que prefieras.
- ¿Puedo hacer este pastel con anticipación? Sí, este pastel mejora con el tiempo. Puedes hacerlo hasta dos días antes de servirlo. De hecho, dejarlo reposar durante 24 horas intensifica su sabor.
- ¿Cómo guardo el pastel de Navidad cubano? Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4-5 días. Si lo deseas conservar por más tiempo, puedes envolverlo en plástico y guardarlo en el refrigerador.
- ¿Este pastel se puede congelar? Sí, puedes congelarlo. Envuélvelo bien en papel plástico y luego en papel aluminio. Puede durar hasta tres meses en el congelador. Para descongelarlo, simplemente déjalo reposar a temperatura ambiente.
- ¿Puedo añadir más especias al pastel? Claro, si prefieres un pastel con más sabor especiado, puedes aumentar las cantidades de canela o agregar otras especias como jengibre en polvo o cardamomo. ¡Asegúrate de probar antes de añadirlas para que no domine el sabor!
- ¿Puedo usar frutas frescas en lugar de frutas confitadas? Las frutas frescas no se comportan de la misma manera que las confitadas en la masa. Las frutas frescas podrían hacer que el pastel quede más húmedo, así que es mejor utilizar frutas secas o confitadas para mantener la textura del pastel.
- ¿Este pastel es adecuado para personas con alergias al gluten? Para hacerlo apto para celíacos, simplemente usa una harina sin gluten como la harina de arroz o una mezcla sin gluten para repostería. Ten en cuenta que el resultado puede variar ligeramente en cuanto a textura.
- ¿Cómo puedo decorar este pastel para hacerlo más festivo? Puedes decorar el pastel con glaseado de azúcar glas o espolvoreando un poco de azúcar glas por encima. También es común agregar frutas confitadas en la parte superior para darle un toque colorido y festivo.
🎄🍰 ¡El Pastel de Navidad Cubano es una de las delicias que no pueden faltar en las fiestas! Su mezcla de frutas confitadas, nueces y un toque de ron lo convierte en el postre perfecto para compartir con familia y amigos. 🎉 ¿Te atreves a prepararlo? 😋 ¡Te aseguro que será el centro de todas las miradas en la mesa! ✨ #RecetasNavideñas #PastelCubano #Navidad #PostresNavideños #Cuba #Deliciosos
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